Скариди, глазирани с манго, с ориз от карфиол

Гласове: 1

Как се приготвя - Скариди с глазура от манго и ориз от карфиол

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 400, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 7 Г., холестерол 159 мг, натрий 481 мг, захар 8 Г.

Вкусно и здравословно ястие, вдъхновено от азиатската кухня, което е идеално дори за тези, които са на диета. Пълно с протеини и много фибри, то изглежда просто луксозно. Скаридите се запържват в тиган и се овкусяват с манго чатни, което ги покрива с вкусна глазура. Сервирайте с ориз от карфиол. Той е значително по-малко калоричен и въглехидратен от обикновения ориз, но изглежда също толкова добре в чинията. Можете да си купите готов ориз със зеленчуци или да нарежете карфиола в кухненски робот, докато парчетата станат с размерите на оризови зърна. Запържете го с люти чушки, отгоре поръсете с кашу и пресни билки. Сервирайте със скариди и се насладете на това изобилие от вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 с.л. кокосово масло
1 чушка серано, нарязана на тънки резени
5 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки, като белите части са отделени от зелените
1 чаена лъжичка семена от кимион
0,7 кг. ориз от карфиол
450 г големи скариди, обелени и обезкостени
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
0,5 супени лъжици. манго чатни
0,5 чаши печени несолени кашу, нарязани
0,5 чаши нарязан кориандър (листа и меки стъбла)
2 ч.л. ситно настъргана кора от лайм + резенчета за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кокосово масло, серано пипер, зелен лук, кимион, карфиол, скариди, чесън, сос чатни, кашу, кориандър, лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици кокосово масло на средно силен огън. Добавете лютата чушка и белия лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 5 минути. Добавете семената от кимион и гответе 1 минута. Добавете карфиола и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, но не покафенеят, 8 до 10 минути. Прехвърлете в голяма купа.
Избършете тигана, добавете останалата 1 супена лъжица кокосово масло и загрейте на силен огън. Добавете скаридите и гответе, като ги обръщате веднъж, докато станат златистокафяви, за 3 до 5 минути; след това ги прехвърлете в чиния. Намалете котлона на среден, добавете чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви, за около 2 минути. Добавете манговия чатни и 1/2 чаша вода и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти и стане сиропообразен, за около 5 минути. Свалете от котлона, върнете скаридите в тигана и разбъркайте, за да се покрият.

Добавете зелен лук, кашу, кориандър и кора от лайм към карфиола; разбъркайте добре. Разпределете карфиола и скаридите в чинии; сервирайте с резенчета лайм.

Забележка

Търсете ориз от карфиол в секцията за плодове и зеленчуци или в секцията за замразени зеленчуци. Той съдържа около една осма от въглехидратите и калориите на кафявия ориз.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти