Шоколадови каноли

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 тръби

Поглезете приятелите и семейството си с истинско италианско удоволствие – сицилиански каноли, пълнени с ефирен шоколадов мус с рикота и амарето. Ликьорът амарето придава приятен бадемов вкус, който перфектно допълва шоколадовия вкус. Преди сервиране оваляйте всеки край на канолито в нарязани бадеми, за да се залепят за муса, и гарнирайте с черешка мараскино. Сервирайте както е или оставете муса да стегне в хладилник. Поръсете с пудра захар и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша течна сметана, стайна температура
3/4 чаша нарязан тъмен шоколад (70% какао)
3 супени лъжици пудра захар + допълнително за сервиране
1 чаша рикота, стайна температура
2 с.л. ликьор Амарето
6 големи тръбички за каноли
1/3 чаша бадемови иглички, препечени и едро нарязани
12 коктейлни череши, като например Луксардо или Амарена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: вафлени рулца, крем, сирене рикота, Ликьор Амарето, тъмен шоколад, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете шоколада в средно голяма купа. Загрейте течната сметана в малка тенджера на среден огън, докато започне да къкри. Изсипете горещата сметана върху шоколада и го оставете да престои 1 минута, след което разбъркайте със силиконова шпатула, докато сместа стане гладка. Поставете парче пластмасово фолио директно върху повърхността на сметаната и я оставете да се охлади до стайна температура. След като изстине, добавете пудрата захар и разбийте с електрически миксер, докато се образуват меки върхове.
В друга средно голяма купа смесете рикотата и амарето до гладкост. Внимателно добавете половината от разбития шоколадов крем. Когато останат само няколко бели ивици, добавете останалия шоколадов крем. Продължете да разбивате с шпатула, докато сместа се смеси напълно.

Прехвърлете муса в затваряща се найлонова торбичка с вместимост 1,5 литра и я натиснете в единия ъгъл. Отрежете ъгъла. Поставете отрязания край на торбичката в центъра на тръбичката за каноли и внимателно изстискайте крема, като издърпвате торбичката навън, докато се пълни. Повторете с противоположния край на тръбичката. Потопете всеки край на канолито в нарязаните бадеми, след което натиснете по една черешка във всеки край. Повторете с останалите тръбички.
Сервирайте веднага или охладете за един час. Поръсете канолите с пудра захар преди сервиране.

Категории:

рецепта / Десерти / Бисквитка / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Предястия / Предястия със сирене / / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти