Рецепти Десерти Палачинки, пържени картофи, гофрети

Домашни каноли рулца с рикота и шоколадови парченца

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: средно
Количество: 24 тръби

Подробна рецепта за вафлени рулца с крема сирене.

Тези италиански кифлички, пълнени с крема сирене, имат хрупкава обвивка и кремообразен пълнеж. Приготвянето им ще ви накара да се почувствате сякаш сте в собствената си домашна пекарна. Но ако някога сте ги опитвали в кафене с чаша силно кафе, запазете тези положителни спомени. Кифличките са вкусни както купени от магазина, така и домашно приготвени.

„Те могат да бъдат пълнени с по-сериозни вкусове и да го направят с пълна отдаденост, като глазират тънката, хрупкава тръбичка с разтопен шоколад и комбинират рикота със сладолед, горски плодове, захаросани плодове или крем“, съветва Алекс.

Съставки:

Тръби

2 чаши първокласно брашно
1 с.л. захар
1/4 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички несолено масло, нарязано на малки парченца
1 яйчен жълтък
1/2 чаша сухо бяло вино
Специално оборудванеметални конуси или тръбички за печене на каноли

Пълнеж

2 чаши рикота, за предпочитане пълномаслено мляко
3/4 чаша пудра захар
1 чаена лъжичка смляна канела
1/4 ч.л. бахар
1/4 чаша течна сметана 33%
1/4 чаша полусладки шоколадови парченца
Кора от 1 лимон
1 л. рапично масло за пържене
Брашно за работа
1 яйце, леко разбито, за слепване
Пудра захар, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сирене рикота, шоколадови парченца (гранули), полусладък шоколад, първокласно брашно, бяло вино, пудра захар, бахар, канела, лимонова кора, крем

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

За маслено тестоПресейте брашното в средно голяма купа със захарта и солта. Разбъркайте маслото с пръсти, докато сместа заприлича на мокър пясък. Добавете жълтъка и бялото вино и разбъркайте, докато тестото стане гладко. Увийте тестото в пластмасово фолио. Приберете в хладилник, докато престои, докато приготвяте плънката.

Стъпка 2

За пълнежаВ средно голяма купа разбийте рикотата до гладка смес. Добавете пудрата захар, канелата и бахара. В купата на ръчен миксер разбийте сметаната до сгъстяване. С помощта на гумена шпатула внимателно добавете сметаната към рикотата. Разбъркайте шоколадовите парченца и лимоновата кора. Охладете в хладилник за 30 минути или до 1 час.

Стъпка 3

За тръбиДокато работите върху тестото, загрейте рапичното масло в средно голяма тенджера до 180°C. Поръсете работната повърхност с брашно. Поръсете точилка. Разточете тестото на тънко.

С чаша с диаметър 10 см изрежете кръгове от тестото, като прокарате нож по цялата дължина на чашата. Трябва да получите около 24 кръга. Намажете краищата с яйчен сос, след което ги застъпете и навийте тестото около кръга. Сега спуснете кръга в горещото олио, като го придържате с щипки. Пържете, докато стане хрупкав, около 2-3 минути.

Стъпка 4

Извадете от олиото и извадете тръбичката. Повторете с останалото тесто. Оставете настрана да се охлади.

Стъпка 5

За да напълните канолите с рикота, използвайте сладкарски пош без накрайник. Преди сервиране напълнете канолите със сметана от двата края. Поръсете с пудра захар. Това ще придаде на канолите завършен вид. Сервирайте като десерт.

Рецепта Каноли рулца с рикота.

Съвет на готвача

Ако крема сиренето е с излишна течност, увийте го в тензух и го отцедете за поне 30 минути, преди да го използвате в плънката. Започнете да печете каноли предварително и ги напълнете точно преди да сте готови да ги ядете. Всички обичат хрупкави каноли.