Домашна рикота

Гласове: 1

Време: 25 мин.

Италианското сирене рикота, направено от суроватка от краве, козе, овче или биволско мляко, има кремообразна текстура и леко сладък вкус. Рикотата е съставка в много популярни десерти, печива, сосове за паста и други ястия. Можете също така да си приготвите това деликатно, меко сирене у дома, използвайки тази проста рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша течна сметана
3 чаши пълномаслено мляко
1,5 супени лъжици. кисело мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сирене рикота, мляко, крем, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера кипнете сметаната, млякото и киселото мляко на среден огън. Оставете да къкри няколко минути, докато на повърхността се появят люспи. Изключете котлона и оставете млякото да се охлади леко на котлона за 15-20 минути.
Постелете цедка с няколко слоя тензух. Използвайте черпак, за да съберете пресечените люспи от повърхността и ги поставете в цедката. Изсипете течността от тигана през люспите (ако наклоните тигана, частиците ще изплуват настрани, затова ги изгребете). Течността ще улови частиците от тензуха. Течността е суроватка, която е много полезна и може да се запази.

Поставете увитата в тензух рикота в хладилник за 3 часа, за да се отцеди течността и да се стегне леко. Използвайте рикотата по желание.
Изход240 гр.

Класически рецепти с рикота: