Най-добрият доматен сос

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Има толкова рецепти за доматен сос, колкото и готвачи по света. Тази версия е приготвена в италиано-американски стил. За нея ще ви трябват няколко вида консервирани домати: цели домати Сан Марцано, пасирани домати и доматено пюре. Полученият сос има много богат вкус, който се засилва допълнително, когато се задуши с подправки. Ако имате кора от пармезан, хвърлете я в тигана - определено ще бъдете възхитени от резултатите. Този доматен сос е чудесна гарнитура към паста, пилешки хапки или кюфтета.

Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 24 порции
Калории 71, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 2 Г., холестерол 1 мг, натрий 222 мг, захар 3 Г.

Съставки:

0,5 чаши екстра върджин зехтин
6 скилидки чесън
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 консерва (800 г) консервирани цели домати Сан Марцано
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
1 консерва (400 г) доматен сос
2 с.л. доматено пюре
1 чаена лъжичка гранулиран чесън
1 ч.л. лучен прах
0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
1 кора от пармезан (по избор)
1 стрък босилек

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

Домати Сан Марцано, доматено пюре, люспи от червен пипер, лук на прах, гранули от чесън, Пармезан, босилек

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В голяма тенджера смесете зехтина и скилидките чесън и гответе на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, докато чесънът омекне и стане златист, около 6 минути (внимавайте да не го изгорите). След като скилидките покафенеят хубаво, извадете ги от тенджерата с решетъчна лъжица и ги оставете настрана.

Стъпка 2

Добавете лука към олиото, напоено с чесън, и гответе, докато стане прозрачен, около 5 минути. Намачкайте доматите Сан Марцано директно в тигана, след което напълнете буркан с вода и я изсипете в соса. Добавете натрошените домати, доматения сос, доматеното пюре, гранулирания чесън, лучения прах и натрошените люспи червен пипер. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 3

Нарежете ситно запържените скилидки чесън и ги добавете към соса.

Стъпка 4

Добавете кората на пармезана, ако използвате, и стръкче босилек. Оставете соса да заври и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около 1 час и 30 минути (ако сосът започне да загаря, намалете котлона). Подправете със сол и черен пипер на вкус. Извадете кората на пармезана и стръкчето босилек от соса преди сервиране.