Лааб е тайландско ястие, приготвено със смляна пуйка.

Гласове: 11

Как да си приготвим Лааб, тайландско ястие с мляна пуйка

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

„Лааб“ е тайландско ястие, приготвено от смляна пуйка (Larb) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лааб:

700 г смляно пуешко месо (за предпочитане тъмно месо)
3 супени лъжици растително или рапично масло
1/2 червен лук, нарязан на кубчета
3 шалота, тънко нарязани
1 парче (10 см дължина) лимонена трева, ситно нарязана (около 1/4 чаша)
1 тайландска люта чушка (като прик ки ну), почистена от дръжките и нарязана на тънки резени, или 1 люта чушка серано
1/2 чаша нарязани пресни листа от мента
Сол и смлян черен пипер
1 глава маруля (без листа)
Опция за подаванелепкав или варен на пара бял ориз

Зареждане с гориво:

1/3 чаша пресен сок от лайм (от 5 лайма)
3 супени лъжици пресен лимонов сок (от 1 лимон)
2 супени лъжици рибен сос
2 супени лъжици мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, листна маруля, серано пипер, червен лук, лимонена трева, сок от лайм, лимонов сок, рибен сос, ориз, мента, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Зареждане с горивоВ малка купа смесете сока от лайм, лимоновия сок, рибения сос и меда.

ЛаабЗагрейте олио в голям тиган на среден огън. Добавете лука, шалота, лимонената трева, лютата чушка и сол на вкус. Гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути.
Добавете смляното пуешко месо и подправете със сол. Гответе, като бъркате често, докато месото и зеленчуците се сварят напълно, около 5 минути. Добавете дресинга и гответе още 2 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с ментата. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Поставете сместа с пуешко месо върху листа от маруля в чиния за сервиране. Сервирайте с лепкав ориз.

Категории:

рецепта / Предястия / Месни предястия / Ястия от пуйка / Ястия от мляна пуйка / Тайландска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти