Домашни пуешки колбаси

Гласове: 4

Време: 1 час и 40 минути плюс време за мариноване

Вместо да купувате колбаси със съмнителни съставки, можете да си направите натурални, пикантни и също толкова вкусни у дома. Нещо повече, те не са трудни за приготвяне. Същото смляно месо е отличен начин за приготвяне на кюфтета, които, подобно на колбасите, могат да бъдат замразени, готвени или сурови за по-късна консумация. Пуйката е добра алтернатива на свинското месо за тези, които следят приема си на мазнини и калории.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг нарязано на кубчета пуешко месо
1/2 чаша нарязан чесън
6 ч.л. чили на прах
4 супени лъжици червен пипер
2 ч.л. лют червен пипер
2 ч.л. смлян кимион
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка смлян червен пипер
1 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка сушен мащерка
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
2 ч.л. лучен прах
1/2 ч.л. чесън на прах
Освен това: чипс за пушене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, лук на прах, чесън, подправка за чили, смлян лют червен пипер, кимион, мащерка, риган, купати (пържени наденички), червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете пуйката в голяма купа. В по-малка купа комбинирайте останалите съставки и разбъркайте добре. Добавете сместа от подправки към пуйката. Разбъркайте добре. Покрийте и охладете за 24 часа.
Смелете месото два пъти в месомелачка. Можете да използвате и кухненски робот за това. Напълнете половината от сместа в обвивки за колбаси, за да оформите нишки с дължина 15 см. Оформете останалото месо на три кюфтета, всяко с тегло 250 грама. Можете да приготвите колбасите предварително сварени и да ги замразите или да ги сервирате веднага опушени.

Запалете скарата и добавете влажни дървени стърготини в тавата за отцеждане. Поставете наденичките върху решетката, затворете скарата и опушете за 10–15 минути.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Печено месо / Ястия от пуйка / Ястия от мляна пуйка / Пуешко месо / Емерил Лагас

Подобни рецепти