Сос Болонезе от пуйка

Гласове: 4

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 652, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 80 Г., влакно 4 Г., холестерол 101 мг, натрий 640 мг, захар 17 Г.

Вместо традиционно говеждо месо, този сос за месо използва смляна пуйка. Болонезето е по-здравословно, като същевременно запазва характерния си вкус, тъй като освен смляна пуйка, включва и традиционни съставки като лук, моркови, целина и консервирани домати. Всяка съставка се добавя в тигана, сотира се и след това се оставя да къкри. Щипка лют червен пипер, дафинов лист и сладките нотки на семена от копър добавят уникален вкус и аромат на соса. Сервирайте готовия сос Болонезе върху сварена паста и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г смляно пуешко месо
1/3 чаша екстра върджин зехтин
1 средна глава лук
1 среден морков
1 малко стръкче целина
3 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша доматено пюре
1/4 чаша нарязани листа босилек
1 чаена лъжичка едра сол
Щипка смлени люспи от червен пипер
2 консерви от 800 г консервирани цели домати
1 дафинов лист
Щипка смлени семена от копър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, месен сос, домати, доматено пюре, семена от копър, дафинов лист, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям електрически тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука, моркова, целината и чесъна. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, но не покафенеят, около 8 минути. Добавете смляното пуешко месо, доматеното пюре, солта и люспите червен пипер; гответе, като разбърквате, докато сместа стане наситено червена, около 10 минути. Добавете доматите и соковете им, като ги начупите на парченца с лъжица.
Добавете дафиновия лист и семената от копър. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри без капак, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, около 1 час. Извадете дафиновия лист, поръсете с босилек, подправете със сол и сервирайте соса Болонезе върху пастата.

Рецепта Лазаня с месо "Болонезе" с гъби и шунка.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нисък холестерол / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гювечи / Паста / Месо / Сосове / Сосове / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти