Мини кюфтета с малиново-балсамов барбекю сос

Гласове: 2

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Тези солени кюфтета, покрити с хрупкава коричка, ще бъдат най-популярното предястие на вашето парти. Приготвени от смляно пуешко месо, смесено с подправки, билки, лук и настърган пармезан, тези кюфтета са невероятно сочни. За сервиране нанижете всяко кюфте на шишче заедно с кубче манго и листо радикио. За потапяне опитайте този фантастичен малиново-балсамов барбекю сос, който хармонично съчетава сладкия вкус на горски плодове с тръпчивостта на балсамовия оцет и пикантните нотки на пушен червен пипер.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

0,5 чаши обикновен галета
1/4 чаша ситно настърган пармезан
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
2 супени лъжици нарязан пресен италиански магданоз
2 с.л. пълномаслено мляко
1,5 ч.л. доматено пюре
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 голямо яйце, стайна температура
1 скилидка чесън, смляна
Половин малка глава лук, ситно нарязана
220 г смляно тъмно пуешко месо
220 г сурова, люта италианска наденица от пуйка, без обвивки
3 с.л. зехтин

Сос

2 чаши замразени малини, размразени
3/4 чаша кетчуп
3 с.л. златистокафява захар
3 супени лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1/4 чаена лъжичка едра сол
2/3 чаша малиново сладко без семки
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
Кора от 1 малък лимон
2-3 големи манго, обелени, почистени от костилки и нарязани на кубчета от 2 см (3/4 инча).
36 квадратчета листа от радикио с диаметър 2,5 см
Специално оборудване: 36 бамбукови шишчета, дълги 10-12 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: панко галета, Пармезан, босилек, магданоз, мляко, доматено пюре, яйца, чесън, лук, смляна пуйка, купати (пържени наденички), малина, кетчуп, кафява захар, балсамов оцет, сос Уорчестър, червен пипер, малиново сладко,

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кюфтета:

В голяма купа смесете галетата, пармезана, босилека, магданоза, млякото, доматеното пюре, чесъна, солта, пипера, яйцето, чесъна и лука. Разбъркайте с дървена лъжица, за да разпределите съставките равномерно. Добавете смляното пуешко месо и наденицата. Внимателно разбъркайте всичко с ръце. Гребвайте по 1 супена лъжица от сместа и оформете на топчета с диаметър 2,5–3 см (около 36 кюфтета).
Загрейте зехтин в голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете кюфтетата на порции и гответе, като ги обръщате от време на време, докато станат златистокафяви от всички страни и се сготвят напълно, 10-12 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцедят.

Малинов балсамов сос за барбекю:

В кухненски робот или блендер смесете малините, кетчупа, малиновото сладко, кафявата захар, балсамовия оцет, соса Уорчестър, червения пипер, солта, пипера и лимоновата кора и пасирайте до гладкост. Изсипете соса в тенджера с дебело дъно. Оставете да къкри на среден огън. Гответе, докато се сгъсти леко, 6-7 минути. Свалете от котлона и оставете соса да се охлади за 10 минути. Изсипете в малка купа за сервиране.
Нанижете 1 кюфте, 1 кубче манго и 1 листо радикио на всяко шишче. Подредете предястията в плато и сервирайте с малиново-балсамов барбекю сос за потапяне.

Категории:

рецепта / Ястия за партита / Коктейлно парти / Предястия / Бира закуски / Канапета / Месни предястия / / Европейска кухня / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти