Флорентинските кюфтета се различават от класическите кюфтета по това, че част от каймата е заменена със спанак. Това добавя сочност и крехкост. Тези кюфтета са и много по-здравословни, съдържат повече фибри и, когато се комбинират с кайма от пуешко месо, както в тази рецепта, са практически подходящи за диетично хранене. Това е идеалното ястие за деца, които обичат кюфтета и кюфтета, но не обичат да ядат здравословен спанак самостоятелно. Флорентинските кюфтета се пекат във фурна и се сервират със сос от сирене (рецептата за който също е предоставена по-долу) и пресни билки.

Съставки:

• 1 пакет замразен спанак, размразете в микровълновата
• 0,6 кг смляно пуешко филе
• 1 средна глава лук, ситно нарязана, разделена на две
• 3 скилидки чесън, нарязани
• 1 голямо яйце
• 1 и 3/4 чаши мляко, разделени
• 3/4 чаша галета
• 0,5 с.л. настърган пармезан
• 2 супени лъжици (30 г) масло
• 2 с.л. брашно
• 1 чаша пилешки бульон
• 1 пакет (280 г) настъргано сирене проволоне или италианска смес от сирена
• 0,5 ч.л. настъргано индийско орехче
• 1/4 чаша нарязани листа от магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 200°C.
Стъпка 2
• Увийте размразения спанак в кухненска кърпа и изстискайте излишната вода. Сложете каймата в купа и направете кладенче в центъра. Добавете спанака, лука (като запазите 3 супени лъжици), целия чесън, 1 голямо яйце и около 1/4 чаша мляко. галета, настърган пармезан, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Оформете 12 големи топки и ги поръсете със зехтин. Поставете върху тава за печене с незалепващо покритие и печете 20 минути или докато омекнат.
Стъпка 3
• Докато кюфтетата са във фурната, загрейте малка тенджера на среден огън. Добавете малко зехтин и 2 супени лъжици (30 г) масло. Разтопете маслото, добавете запазения ситно нарязан лук и гответе 2 минути, след което разбъркайте брашното. Гответе 1 минута, след което разбъркайте 1 1/2 чаши мляко и 1 чаша бульон. Оставете течността да заври, след което разбъркайте настърганото проволоне или италианската смес от сирена. Подправете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче. Намалете котлона на слаб огън.
Стъпка 4
• Поставете по 3 кюфтета във всяка чиния, залейте ги със сос и поръсете с магданоз.

Автор на рецептата - Рейчъл Рей (Рейчъл Рей) - телевизионна водеща, известна готвачка, бизнесдама, кулинарна писателка