Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Птица

Пиле Флорентин

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Сочно пилешко филе във винено-сметанов сос върху канапе от поширан спанак е чудесно ястие както за празнична трапеза, така и за лека, но специална вечеря след работа, тъй като приготвянето му отнема не повече от половин час. Пилешките гърди се овалват в брашно и се пържат до златисто кафяво, след което се готвят в сос от сухо бяло вино, сметана и магданоз, докато станат сочни и крехки отвътре. Сервирайте пилешкото флорентинско върху леко задушен спанак.

Съставки:

4 обезкостени пилешки гърди без кожа
Висококачествено брашно за поръсване
80 г несолено масло
2 супени лъжици шалот, тънко нарязан
1 супена лъжица нарязан чесън
1,5 чаши сухо бяло вино
1 чаша сметана за бита
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
2 пакета по 280 г замразен нарязан спанак, размразен и изцеден

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, бяло вино, спанак, крем

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Подправете пилешкото месо със сол и черен пипер. След това оваляйте леко в брашно. Отърсете излишното брашно. Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган с дебело дъно на среден огън. Добавете пилешкото месо и го гответе до златисто кафяво, около 5 минути от всяка страна. Прехвърлете пилешкото в чиния и го покрийте с фолио, за да се запази топло.

Стъпка 2

В същия тиган разтопете 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете шалота и чесъна и гответе, като остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тигана, докато шалотът стане прозрачен, около 1 минута. Налейте виното. Увеличете котлона на среден огън и оставете да къкри, докато течността се редуцира наполовина, около 3 минути.

Стъпка 3

Добавете сметаната и гответе, като бъркате често, докато сосът се сгъсти, около 3 минути. Разбъркайте магданоза. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете пилешкото месо и всички сокове към соса, след което го обърнете, за да го покриете.

Стъпка 4

Междувременно, в друг голям тиган, разтопете останалите 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете спанака и го сотирайте, докато се затопли. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете спанака в чиния. Поставете пилешкото месо върху спанака. Залейте със соса и сервирайте.