Яйца по флорентински със спанак и сос Морне

Време:

Пригответе си рохко сварено яйце за закуска.

Тази версия на яйца Флорентин е базирана на рецептата яйца БенедиктПерфектно поширани яйца, поставени върху препечени английски кифлички върху спанак с чесън и покрити с лек сос от сирене с пушен испански червен пипер.

Съставки:

2 супени лъжици (30 г) масло
1,5 с.л. брашно
0,75 чаши мляко
50 гр. сирене Грюер
0,25 с.л. пушен червен пипер
1 с.л. зехтин
1 среден шалот
1 скилидка чесън
300 г млад спанак
4 големи яйца
2 Английски кифла
Пресен лук

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

Сирене Грюер, спанак, мляко, яйца, шалот, червен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В малка тенджера разтопете 1 супена лъжица (15 г) масло. Добавете брашното, за да се образува паста. Постепенно добавете млякото, като бъркате с тел, докато сместа стане гладка, и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате, докато сосът се сгъсти. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, като бъркате, докато брашненият вкус изчезне, около 5 минути. Свалете от котлона и добавете сиренето Грюер и червения пипер. Подправете соса със сол и черен пипер. Покрийте и дръжте на топло.

Стъпка 2

В голям тиган разтопете останалата 1 супена лъжица масло в зехтина. Добавете шалота и чесъна и гответе на средно силен огън, докато омекнат, около 3 минути. Добавете спанака и гответе на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 3

Налейте вода в голям, дълбок тиган и я оставете да заври. Чукнете яйцата в тигана и оставете да къкри около 4 минути, докато белтъците стегнат, а жълтъците останат течни. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете пошираните яйца в чиния и подсушете с кухненска хартия.

Поставете по 2 половинки английски скоун във всяка чиния. Поръсете скоуновете със спанак и отгоре сложете поширани яйца. Полейте със сос Морней и гарнирайте с пресен лук. Сервирайте веднага.

Колекция яйцеви предястия.