Пикантни кафяви картофи в сос Морней със сладки чушки

Гласове: 3

Как се приготвя - Пикантни картофки в сос Морней със сладки чушки

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Дамарис Филипс предлага да приготвяте популярния сандвич „Горещо кафяво“ с лепкав сос от сирене в отделни чугунени тигани, което е удобно, защото ще правите много сос от сирене. Кубчета стар хляб и резени печена пуйка се овкусяват в сос Морне с печени чушки, след което всяка порция се гарнира с печени домати, хрупкав бекон и настърган пармезан, а накрая се пече на скара. Сервирайте „Горещо кафяво“ веднага, за да се насладите напълно на лепкавото сирене, което прави този сандвич толкова обичан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 половин пуешки гърди с кост (около 1,8 кг)
4 ч.л. растително масло
110 г бекон, нарязан на лентички
20 гроздови домата, разполовени по дължина
60 г несолено масло
2,5 чаши пълномаслено мляко
1/4 чаша първокласно брашно
1 чаша настърган остър чедър
1/4 чаша нарязани печени сладки чушки
2 филийки стар хляб с квас, нарязани на чашки с диаметър 2,5 см (общо 2 чаши)
0,5 с.л. настърган пармезан
Специално оборудване4 чугунени тави за гратен с диаметър 15 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, сладък пипер, гроздови домати, хляб с квас, мляко, чедър, Пармезан, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Натрийте пуешките гърди с 2 чаени лъжички растително масло; овкусете и двете страни със сол и черен пипер. Поставете върху тава за печене и печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на месото, покаже 71°C, около 55 минути. Извадете от фурната и оставете да почине 15 минути; пуйката ще продължи да се пече и вътрешната температура трябва да достигне 74°C.

Поставете резените бекон върху тава за печене и печете до хрупкавост, около 20 минути. Прехвърлете бекона в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Намалете температурата на фурната на 120°C (250°F). Разбъркайте доматите с останалите 2 чаени лъжички растително масло и подправете със сол и черен пипер. Поставете доматите с разрязаната страна нагоре върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете, докато започнат да се набръчкват, около 45 минути.
Докато доматите се пекат, започнете да приготвяте соса Морне. Сложете маслото в средно голяма тенджера и го разтопете на среден огън. Добавете млякото в малка тенджера и загрейте на слаб огън. След като маслото се разтопи, добавете брашното и бъркайте непрекъснато, за да предотвратите загарянето на запръжката, около 2 минути. Когато млякото започне да къкри, постепенно го изсипете към запръжката, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки.
Увеличете котлона и оставете да заври. Варете соса на слаб огън, докато се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица, 6-8 минути. Добавете чедъра и чушката и разбъркайте до гладкост. Свалете от котлона и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сега е време да сглобите ястието. Загрейте фурната да се запече на грил. Разпределете равномерно кубчетата хляб в четири чугунени тигана с диаметър 15 см. Нарежете пуйката на парчета с размери приблизително 2,5 см и ги разпределете равномерно в тиганите.
Сипете соса Морней в тавите и отгоре сложете 10 половинки домат. Поръсете всяка порция с пармезан и хрупкав бекон и запечете на долната решетка на фурната, докато стане златистокафяво и бълбукащо, за 5 до 10 минути. Сервирайте веднага.

Авторът на рецептата - Дамарис Филипс е готвач и водещ на кулинарно предаване.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Тиган / Бързо хранене / Топли сандвичи / Предястия / Сандвичи / Ястия от пуйка / Пуешко месо / Американска кухня

Подобни рецепти