Класически сос Морней
Гласове: 1
Време: 15 мин.
Френският сос Морне е класически бешамел, приготвен с масло, брашно, мляко и подправки, обогатен със сирене Грюер. Следвайки тази стъпка по стъпка рецепта, можете да използвате соса бешамел, който също е фантастично вкусен, или да добавите настъргано сирене и да доготвите Морне. Този сиренен сос е идеален с паста и зеленчуци. Залейте го върху задушени зеленчуци и се насладете на луксозната кремообразност, подсилена от пикантните нотки на бял пипер и индийско орехче. Съхранявайте остатъка от соса в хладилник, покрит с пластмасово фолио, за да предотвратите изсъхването му.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2,5 с.л. масло
- 3 с.л. първокласно брашно
- 2 чаши топло мляко
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 ч.л. бял пипер
- Щипка прясно настъргано индийско орехче (по избор)
- 60 гр. настъргано сирене, като например Грюер
- Задушени зеленчуци като броколи, карфиол или малки моркови за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: мляко, Сирене Грюер, брашно, бели зърна пипер, индийско орехче
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера разтопете маслото на средно силен огън. Добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато запръжката стане бледожълта и пенлива, около 1 минута. Не позволявайте на запръжката да потъмнее.
- Бавно добавете млякото и продължете да разбивате, докато сосът се сгъсти и заври, около 2-3 минути. Намалете котлона, подправете соса със сол и черен пипер и поръсете с индийско орехче. Оставете да къкри 2-3 минути. Вече имате бешамел сос, който може да се използва в много ястия.
- Добавете сиренето и разбъркайте, докато се разтопи напълно. Ако сосът ви се стори гъст, разредете го с малко мляко.
- Сега вашият сос се нарича морне. Залейте с него сготвените зеленчуци и сервирайте веднага. Ако няма да го използвате веднага, охладете го, като покриете повърхността с пластмасово фолио. Ще се запази в продължение на няколко дни.
Изход2 супени лъжици.
Категории:
Подобни рецепти
