Сандвич с горещ кафяв сандвич от Кентъки

Гласове: 1

Как да си направим горещ кафяв сандвич от Кентъки

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Този горещ сандвич се е превърнал в емблематично ястие на Луисвил, Кентъки, където е създаден за първи път през 20-те години на миналия век в хотел „Браун“. Оригиналните му съставки включват пуйка, пържен бекон, сос от сирене Морней и домати, всички изпечени на скара върху филия хляб. Рецептата за горещ сандвич на Боби Флей предлага сандвичът да се пече върху френски тост вместо на обикновен хляб. Филийките хляб първо се накисват в яйчен разтвор и се пържат в тиган, след което се добавят останалите съставки, поръсват се с настъргано сирене и се пекат във фурната до златисто кафяво.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Турция

1 пуешка гърда с тегло 1,8 - 2,2 кг.
4 супени лъжици меко масло

Сос

2 супени лъжици (30 г) масло
2 с.л. брашно
2,5 чаши пълномаслено мляко
2 чаши настърган остър чедър
1/4 с.л. настърган пармезан
Щипка смляно индийско орехче

Френски тост

4 големи яйца
1/4 чаша мляко
Сол
8 филийки бял хляб от вчера (с дебелина 1 см)
4 супени лъжици (60 г) масло
4 супени лъжици растително масло

събрание

Френски тост
Печени пилешки гърди, нарязани на филийки с дебелина 0,5 см.
3 зрели домата от вида „волско сърце“, нарязани на кръгчета с дебелина 6 мм и печени до леко зачервяване
1,5 чаши настърган остър чедър
0,5 с.л. настърган пармезан
16 дебели резена бекон, изпържени и хрупкави
Ситно нарязан лук
Ситно нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, чедър, Пармезан, пилешки гърди, бекон, салатни домати, яйца, мляко, индийско орехче, тостове

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

Натрийте цялото филе на гърдите с масло, подправете със сол и черен пипер. Поставете в малка тава за печене и печете 15 минути. Намалете температурата на фурната до 175°C и продължете да печете, докато термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра на гърдите, отчете 68°C, около 1 час и 30 минути. Извадете от фурната, покрийте леко с фолио и оставете месото да почине 10 минути преди нарязване.
Разтопете маслото в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете брашното и гответе 1 минута. Добавете млякото, оставете да заври и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти, около 4-5 минути. Добавете сиренето и гответе, докато се разтопи. Поръсете с индийско орехче и подправете със сол и черен пипер на вкус.

В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, млякото и солта. Потопете всяка филия хляб в сместа и я оставете да се накисне за около 30 секунди или докато се насити напълно.
В голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици растително масло на средно силен огън. Препечете по 4 филийки хляб наведнъж, докато станат златистокафяви от двете страни. Прехвърлете върху тава за печене. Повторете с останалия хляб.
Загрейте фурната на режим на грил. Поставете френския тост върху тава за печене, поставете го под грила и го запечете за 20 секунди от всяка страна, за да се загрее добре.
събраниеПоставете 2-3 резена пуешко месо и 2 резена домат върху всяка филия хляб, полейте със соса и поръсете равномерно с чедър и пармезан. Върнете в грила и печете, докато сиренето започне да бълбука и да стане златистокафяво. Извадете от фурната, отгоре сложете 2 резена хрупкав бекон и поръсете всяка порция с пресен лук и магданоз.

Категории:

рецепта / Вечеря / Бързо хранене / Топли сандвичи / Сандвичи / Предястия / Сандвичи / Ястия от пуйка / Ястия с пуешки гърди / Американска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти