Яйца по флорентински с кремообразен спанак и бекон за закуска

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 468, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 2 Г., холестерол 249 мг, натрий 628 мг, захар 4 Г.

Това е по-леката версия на яйца Бенедикт на Джада Де Лаурентис. Тя заменя традиционната хлебче с дебел резен голям домат, гарниран със спанак, поширано яйце и натрошено пържено прошуто. Перфектно ястие за неделен брънч или лека вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 тънки резена прошуто или бекон
3 с.л. зехтин
1 малка глава лук, ситно нарязана
3 скилидки чесън, счукани
5 с.л. (150 г) бейби спанак
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
3/4 чаша течна сметана
2/3 чаша настъргано сирене пекорино
1 супена лъжица едра сол + допълнително за сервиране
Прясно смлян черен пипер
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
4 яйца на стайна температура
2 домата, обелени и нарязани на филийки с дебелина 2,5 см.
Спрей за готвене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, спанак, Сирене Пекорино Романо, крем, салатни домати, чесън, индийско орехче, сушена шунка, прошуто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тава за печене в центъра на фурната. Загрейте фурната до 200°C (400°F). Напръскайте тавата за печене със спрей за готвене. Подредете прошутото на един слой върху подготвената тава за печене и печете, докато беконът стане хрупкав, около 6-8 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно, след което го натрошете на малки парченца.
Загрейте зехтина в средно голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе, докато замирише, около 30 секунди. Добавете спанака и индийското орехче и гответе, докато спанакът омекне, около 1 до 2 минути. Добавете течната сметана и оставете да заври. Гответе, като бъркате от време на време, докато течността се сгъсти леко, около 5 минути. Свалете тигана от котлона и разбъркайте сиренето. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Налейте 7 см вода в малка тенджера. Добавете 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица лимонов сок. Оставете водата да заври на среден огън. Чукнете яйцето в малка купа, като внимавате да не счупите жълтъка. Бавно спуснете яйцето във водата. С помощта на дървена лъжица разбъркайте добре водата около яйцето. Гответе 2–2,5 минути, докато белтъкът стегне и жълтъкът омекне. Извадете яйцето от водата с решетъчна лъжица и го подсушете с кухненска хартия. Повторете с останалите яйца.
За сервиране, поставете резен домат във всяка чиния и овкусете със сол и черен пипер. С лъжица сложете една четвърт от спаначения сос върху резена домат. Отгоре сложете поширано яйце и натрошено прошуто. Сервирайте топло.

Категории:

рецепта / Закуска / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти