За разлика от традиционната рецепта, яйцата Флорентин, заедно със соса и спанака, се пекат в елегантни рамекини. Тази уникална презентация със сигурност ще зарадва гостите ви по време на неделен брънч или лека вечеря. Тази рецепта е за 4 души. Напълнете всяка рамекина с гъст, кремообразен сос с пармезан, спанак, шалот и парченца шунка. Направете кладенче в центъра на всяка рамекина и чукнете по едно яйце в нея. След това поръсете всичко с настъргана моцарела и печете, докато белтъците стегнат, а жълтъците останат течни. Яжте яйцата Флорентин с лъжица и се насладете.

Съставки:

• 150 г малък спанак
• 1 с.л. несолено масло
• 1 шалот, тънко нарязан
• 1 скилидка чесън, смляна
• 80 г тънко нарязана шунка, за предпочитане неподсладена, едро нарязана
• 1,5 чаши течна сметана
• 0,5 ч.л. зърнеста горчица
• 1/8 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
• 1/3 с.л. настърган пармезан
• 4 големи яйца
• 1/4 с.л. настъргана моцарела
• 2 супени лъжици пресни листа от магданоз, нарязани
• Специално оборудване4 рамекини, по 240 мл всяка.

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Кипнете средно голяма тенджера с подсолена вода. Напълнете голяма купа с лед и вода. Добавете спанака към врящата вода, разбъркайте, докато омекне за няколко секунди, и използвайте решетъчна лъжица, за да го прехвърлите в ледената баня. Отцедете спанака и го прехвърлете върху чиста кухненска кърпа. Усучете кърпата заедно със спанака, за да отстраните цялата вода. Отделете всички бучки и оставете настрана.
Стъпка 2
• Загрейте фурната до 200°C.
Стъпка 3
• Поставете средно голям тиган на средно силен огън и добавете маслото. След като маслото се разтопи, добавете шалота и гответе, като бъркате, докато омекне и стане леко златист, около 2 минути. Добавете чесъна и шунката и гответе още една минута. Добавете сметаната и разбъркайте горчицата, индийското орехче, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер. Оставете да заври, след което разбъркайте пармезана. Варете на слаб огън, докато сосът се сгъсти леко, 2-3 минути, след което добавете спанака и изключете котлона.
Стъпка 4
• Поставете четири рамекина с вместимост 240 мл (8 унции) върху тава за печене и разпределете равномерно кремообразния сос върху тях. Използвайте лъжица, за да избутете част от плънката към краищата, създавайки малка вдлъбнатина в центъра. Чукнете яйце в центъра на всеки рамекин и подправете със сол и черен пипер. Поръсете всяка порция с 1 супена лъжица настъргана моцарела.
Стъпка 5
• Печете, докато яйцата се сготвят по ваш вкус и горната част стане златистокафява, 15-20 минути. Поръсете с магданоз и сервирайте.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа