Закуска за готвене (кет диета)

Гласове: 2

Как да си направим - Кето запеканка за закуска

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Всеки ще хареса тази цветна и вкусна запеканка за закуска, дори и тези, които не са на диета. Приготвя се със смляно свинско чоризо, пържен червен лук, много настъргано сирене, спанак и печени зеленчуци. Всяка съставка за запеканката се готви отделно, след което се нарежда на пластове в запеканка, залива се с яйчената смес и се пече, докато яйцата се стегнат. За сместа от печени зеленчуци пригответе ряпа, репички и корен от целина. Те се съчетават прекрасно и развиват крехка текстура след печене. Сервирайте запеканката, полята със заквасена сметана. Идеална за обилна, богата на протеини и фибри закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
1 средно голяма ряпа (около 220 г), обелена и нарязана на кубчета от 1 см.
1 пакет 220 г репички (около 1 връзка), големите нарязани на 4 парчета, малките - наполовина
1/4 среден корен от целина (около 110 г), обелен и нарязан на кубчета от 1 см.
0,5 ч.л. смлян кимион
450 гр. сурова наденица чоризо, отстранете черупките
1 малка червена глава лук, нарязана на кубчета от 1 см.
1 блок (220 г) настъргано сирене Монтерей Джак
3 чаши плътно опакован бейби спанак
1/3 чаша течна сметана
12 големи яйца
Заквасена сметана, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ряпа, репички, корен от целина, спанак, яйца, крем, заквасена сметана, Сирене Монтерей Джак, купати (пържени наденички), кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Намажете тава за печене с размери 22 x 32 см с 1 с.л. масло.
Поставете ряпата, репичките и целината върху тава за печене. Разтопете останалата 1 супена лъжица масло и поръсете върху зеленчуците. Поръсете с кимион, 1 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер на вкус и разбъркайте, за да се покрият.

Печете, като разбъркате веднъж по средата на печенето, докато зеленчуците омекнат напълно и започнат да покафеняват, около 12 минути. Оставете настрана да се охладят леко. Намалете температурата на фурната до 175°C (350°F).
Междувременно поставете чоризото в голям тиган на среден огън и гответе, като бъркате с дървена лъжица, за да раздробите всички големи парчета, докато се сготви, около 5 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете чоризото в подготвената тава за печене и го разпределете на равномерен слой, като запазите разтопената мазнина в тигана.
Върнете тигана на среден огън. Добавете лука и щипка сол и гответе, като остъргвате запеченото чоризо от дъното на тигана, докато лукът започне да омеква, около 3 минути (вижте Забележката).

Забележка

Ако лукът не отдели достатъчно течност, за да отстрани залепналите парченца чоризо, добавете до 1/3 чаша вода, малко по малко, за да ги разхлабите. Не забравяйте да оставите цялата вода да се изпари след това..
Поставете пържения лук върху чоризото в чинията и поръсете с половината от сиренето Монтерей Джак. Разпределете спанака равномерно върху сиренето и подредете печените зеленчуци отгоре.
В голяма купа разбийте заедно сметаната, яйцата, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Изсипете яйчената смес върху всичко в тавата за печене. Поръсете с останалото настъргано сирене.
Печете, докато стегне в центъра, 35-40 минути. Оставете да се охлади за 10 минути. Поръсете със заквасена сметана преди сервиране.