Закуска с палачинки и канела, пекани и гювеч

Гласове: 1

Как да приготвим - Запеканка за закуска с канела и пекани

Време: 8 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Можете да приготвите палачинки за тази гювеч предната вечер, но останалите палачинки или крепчета от предишна закуска също са перфектни - чудесен начин да ги превърнете в ново, вкусно ястие! Подредете палачинките равномерно в тава за печене и отгоре поръсете с кремообразна смес от канела и индийско орехче. Оставете ги да престоят една нощ, за да поемат сметаната, след което ги изпечете сутринта. За сервиране смесете кленов сироп с нарязани пекански ядки. Вкусно е и е истинско удоволствие. Този гювеч е идеален за празнична закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

7 големи яйца
60 г несолено масло + още, ако е необходимо
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
6 супени лъжици захар
1 и 3/4 чаши кисело мляко или кефир
2 чаши лека сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
1 чаша кленов сироп + допълнително за сервиране
0,5 чаша пекански ядки, едро нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, кисело мляко, кефир, кленов сироп, пекани, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете квадратна тава за печене с диаметър 20 см (8 инча) с масло; оставете настрана. Сложете 3 супени лъжици масло в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, или мерителна чаша за течност и загрейте в микровълновата за 30 секунди или до 1 минута, за да разтопите маслото.
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, 3 супени лъжици захар и 0,5 чаена лъжичка сол. В отделна малка купа смесете киселото мляко, 2 яйца и разтопеното масло. Добавете течната смес към сухата смес и омесете тестото.

Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Разтопете част от останалото масло в тигана. За всяка палачинка, сложете с лъжица 1/4 чаша тесто в тигана и гответе, докато стане златистокафяво на дъното и се образуват малки мехурчета отгоре, 2-3 минути.
Обърнете и гответе до златисто кафяво от другата страна, около 2 минути. Ако палачинките покафеняват твърде бързо, намалете котлона на средно-слаб.Прехвърлете изпечените палачинки в чиния. Продължете да пържите, докато използвате цялото тесто, като добавяте още олио в тигана, ако е необходимо. Трябва да имате поне 12 палачинки.
В голяма купа разбийте сметаната с екстракта от ванилия, останалите 5 яйца, 3 супени лъжици захар, 1/4 чаена лъжичка сол, канелата и индийското орехче.

Поставете палачинките в подготвената тава за печене. Изсипете яйчената смес равномерно върху палачинките. Покрийте тавата с фолио и я охладете в хладилник за поне 8 часа, за да стегне кремът.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Отстранете фолиото от тавата и печете гювеча, докато стегне, но все още е еластично в центъра, 50-60 минути. Оставете да се охлади за 15 минути преди сервиране.
Междувременно смесете кленовия сироп и пекановите ядки в малка тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри, докато сиропът се изпари и леко се сгъсти, около 5 минути. Свалете от котлона и дръжте на топло.
Поръсете гювеча с кленов сироп и ядки, като оставите останалия сос настрана при сервиране.