Палачинкова закуска в запеканка

Гласове: 1

Как да си направим - Запеканка с палачинки за закуска

Време: 8 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Направете закуската си с палачинки специална и ги изпечете в богат крем. В този случай е най-добре да изпържите палачинките предната вечер, а не в неделя сутринта, което е много удобно и спестява време. Напълнете ги с кремообразна смес от сметана и яйца и ги оставете да се накиснат в хладилник за една нощ, готови за печене за закуска сутринта. Можете също така да ги замразите и да ги изпечете по всяко време, след като предварително ги размразите. Сервирайте с любимите си гарнитури за палачинки: кленов сироп, пресни плодове или просто парче масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

7 големи яйца
60 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата и за сервиране
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
6 супени лъжици захар
1 и 3/4 чаши кисело мляко или кефир
2 чаши нискомаслена сметана (10%)
1 ч.л. екстракт от ванилия
Кленов сироп, за сервиране
Горски плодове, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, кисело мляко, кефир

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете квадратна тава за печене с диаметър 20 см с масло; оставете настрана. Сложете 3 супени лъжици масло в малка купа, подходяща за микровълнова фурна; загрейте в микровълновата за 30 секунди до 1 минута, за да се разтопи маслото.
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, 3 супени лъжици захар и 0,5 чаена лъжичка сол. В отделна малка купа смесете киселото мляко, 2 яйца и разтопеното масло. Добавете течната смес към брашнената смес и омесете тесто.

Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Разтопете част от останалото масло в тигана. За всяка палачинка, сложете с лъжица 1/4 чаша тесто в тигана и гответе, докато стане златистокафяво на дъното и се образуват малки мехурчета отгоре, 2-3 минути.
Обърнете и гответе до златисто кафяво от другата страна, около 2 минути. Ако палачинките покафеняват твърде бързо, намалете котлона на средно-слаб. Прехвърлете изпечените палачинки в чиния. Продължете да готвите, докато използвате цялото тесто, като добавяте още олио в тигана, ако е необходимо. Трябва да получите поне 12 палачинки.
В голяма купа разбийте сметаната с екстракта от ванилия, останалите 5 яйца, 3 супени лъжици захар и 1/4 чаена лъжичка сол.
Поставете палачинките в подготвената тава за печене. Изсипете яйчената смес равномерно върху палачинките. Покрийте тавата с фолио и я охладете в хладилник за поне 8 часа, за да стегне кремът.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Отстранете фолиото от тавата и печете гювеча, докато стегне, но все още е еластично в центъра, 50-60 минути. Оставете да се охлади за 15 минути преди сервиране. Сервирайте топъл с кленов сироп, боровинки и парченца масло.

Категории:

рецепта / Ястия за бъдеща употреба / Зимни ястия / Закуска / Основни ястия / Гювечи / Яйца и млечни продукти / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти