Луксозна запеканка с хляб

Гласове: 1

Време: 45 минути плюс време за накисване
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази вкусна и впечатляваща гювеч е идеална за празничен брънч или неделен следобед. Той съдържа всичко, което прави яйцата Бенедикт толкова обичани: бриош, поширани яйца, бекон и най-вкусния сос холандез. Половинките английски мъфини се накисват в кремообразната смес и се пекат с резени канадски бекон, докато кремът стегне. Точно преди сервиране, покрийте гювеча с поширани яйца и полейте с лимонов сос холандез. Най-добре е да започнете да приготвяте гювеча предната вечер, за да може бриошът да поеме сметаната, но по-долу е дадена рецепта за тези, които нямат време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гювеч

8 английски мъфина
1 с.л. несолено масло
16 резена канадски бекон (приблизително)
2 чаши мляко
0,5 чаши течна сметана
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
6 големи яйца

Холандски сос

15 с.л. несолено масло
4 големи жълтъка
2 супени лъжици лимонов сок
1,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. лют червен пипер

Поширани яйца

1 с.л. бял оцет
8 големи яйца
3 супени лъжици нарязан пресен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бекон, яйца, мляко, крем, индийско орехче, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете с мазнина тава за печене с размери 22 х 32 см.

Разрежете английските мъфини хоризонтално наполовина. Подредете ги с разрязаната страна нагоре в тава за печене на 2 реда, като редувате горната и долната половина. Поставете по 1 резен канадски бекон между всеки мъфин.
В средно голяма купа разбийте млякото, сметаната, индийското орехче, солта, черния пипер и яйцата до гладкост. Залейте мъфините със сметаната, след което покрийте формата с пластмасово фолио и я охладете за 8 часа или за една нощ (вижте Забележката).

Загрейте фурната до 175°C.
Отстранете фолиото от тавата и го заменете с фолио. Печете 30 минути, след което отстранете фолиото и печете, докато гювечът стегне, а кифличките и беконът станат златистокафяви по краищата, още 30 минути.
Холандски сос:

Междувременно разтопете маслото в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете жълтъците, лимоновия сок, солта и лютия пипер в блендера и пасирайте за 1 минута. Докато блендерът работи, много бавно изсипете разтопеното масло през отвора в капака.
Поширани яйца:

Налейте 2 литра вода в голяма тенджера. Добавете оцет и оставете да заври енергично на среден огън.

Счупете 4 яйца в малки купички. Ако врящата вода се е изпарила твърде много, добавете още малко вода и оставете да къкри равномерно. Пуснете яйцата във водата с едно бързо движение. Гответе, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още течни, 4-5 минути. Извадете яйцата с решетъчна лъжица и ги поставете върху кухненска хартия. Повторете с останалите яйца.
Поставете по 4 яйца от всяка страна на готовата гювеч. Полейте с холандски сос и поръсете със зелен лук. Сервирайте гювеча топъл, с останалия холандски сос отстрани. Ако сосът е твърде гъст, разредете го с 1 супена лъжица вода.

Бърза подготовка

Ако нямате време да оставите гювеча да втаса за една нощ, разрежете всеки английски мъфин наполовина и ги поставете в голяма купа; залейте ги със сметанова смес. Оставете ги да втасат 15 минути, като ги обръщате от време на време, за да се уверите, че са напълно покрити и попиват сметаната. След това ги подредете в тава за печене, както е указано по-горе.