Пълнеж за хляб "Тамале"

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16 порции
Калории 310, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 3 Г., холестерол 16 мг, натрий 266 мг, захар 6 Г.

Тази запеканка се различава от традиционния американски пълнеж от пуешки хляб както по съставките, така и по представянето си, но е не по-малко вкусна като гарнитура към печено птиче месо. Приготвя се в стила на мезоамериканското тамале, направено от царевично брашно с чушки поблано, пушени чипотле, резени зрели банани плантани и изобилие от ароматен зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чушки поблано
1 и 1/3 чаши свинска мас
2 ч.л. бакпулвер
3,5 чаши маса харина (инстантно царевично брашно)
1 чаша леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици растително масло
1 връзка зелен лук, нарязан
3 скилидки чесън, нарязани
1 супена лъжица нарязани чушки чипотле в сос адобо
1 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. настъргана портокалова кора
2 зрели банана плантани, нарязани на парчета
3 супени лъжици каперси, нарязани
2 бананови листа (размразете, ако са замразени)
Специално оборудванетава за печене с размери 22x32 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевично брашно, чушка поблано, чушки чипотле в сос адобо, зелен лук, Портокалова кора, живовляк, банани, каперси, кимион, свинска мас

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на режим на грил.
Разрежете чушките поблано наполовина по дължина и отстранете дръжките и семките. Поставете ги с разрязаната страна надолу върху тава за печене и печете във фурната, докато чушките станат златистокафяви на петна, около 5 минути. Прехвърлете в купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да престоят 5 минути. Обелете чушките и ги нарежете на едро.

Загрейте фурната до 190°C.
В голяма купа смесете свинската мас, бакпулвера и солта и разбъркайте с дървена лъжица до гладкост. В отделна купа смесете маса харина, 2 чаши гореща вода и бульона. Добавете към сместа със свинската мас и месете до гладкост.
Загрейте растителното масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете зеления лук, чесъна, чушките чипотле, кимиона и портокаловата кора и гответе, като бъркате, докато зеленият лук омекне, около 2 минути. Добавете бананите плантани, печените чушки поблано и каперсите и подправете със сол на вкус.
Внимателно добавете сместа с лука към тестото. Покрийте тава за печене с размери 22x32 см с бананови листа, като ги застъпвате леко, и добавете плънката.
Сгънете банановите листа върху плънката, като ги приберете надолу, за да се запечата. Покрийте с фолио и печете, докато плънката стегне, около 1 час и 15 минути, като махнете фолиото по средата на печенето.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Гарнитури / Food Network - рецепти

Подобни рецепти