Тамали, пълнени със сос от сирене - подробна рецепта.

Съставки:

• 40 сушени царевични листа
• 450 г пушено сирене чедър, едро настъргано
• 250 г едро настъргано сирене чедър
• 4 чаши царевично брашно маса харина
• 0,25 ч.л. бакпулвер
• 2 чаени лъжички морска сол
• 4 чаши загрят пилешки бульон
• 1 чаша разтопена свинска мас
• 6 люти чушки анчо поблано
• 4 супени лъжици (60 г) масло
• 1 с.л. растително масло
• 1 чаша нарязан лук
• 1 чаша нарязан зелен лук
• 0,5 чаша нарязани на кубчета домати
• 1 с.л. ябълков оцет
• 1 чаша заквасена сметана
• 1 с.л. настъргана кора от лайм

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Сложете царевичните люспи в тиган с топла вода; накиснете, докато омекнат, около 30 минути.
  
  Междувременно пригответе соса със сирене: Смесете брашното, бакпулвера и морската сол в голяма купа. Изсипете пилешкия бульон и свинската мас, като бъркате с дървена лъжица, докато се образува гъста смес. (Ако ви се струва твърде гъста, добавете още малко бульон.) Оставете сместа да престои 30 минути.
  
  Междувременно загрейте грила на фурната. Поставете чушките поблано върху тава за печене, покрита с фолио, под грила и печете, като ги обръщате, докато се запекат, около 7 минути. Прехвърлете ги в купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете настрана за 10 минути. Отстранете люспите, след това отстранете стъблата, семките и нарежете чушките.
Стъпка 2
• Загрейте маслото и растителното масло в тиган на среден огън. Добавете двата лука и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чушките поблано, доматите и ябълковия оцет, подправете със сол и черен пипер и гответе още около 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно. Разбъркайте и двете сирена.
Стъпка 3
• Извадете царевичните люспи от водата и внимателно ги изстискайте, за да ги подсушите. Накъсайте 4 люспи на тънки ленти, които да използвате за връзки. Разпределете пълна супена лъжица тесто върху широкия край на останалите царевични люспи, оставяйки 1,5 см бордюр около горната част и краищата и 8 см бордюр в заострения край. Сложете 1 супена лъжица от сместа със сирене върху тестото, след което навийте тамалето във формата на пура. Сгънете заострения край и завържете всичко заедно с лента царевични люспи.
  
  Поставете тамалесите изправени в кошница за готвене на пара, на няколко сантиметра над кипящата вода; гответе на пара, докато плънката стегне, 30-40 минути. Извадете тамалесите и ги оставете да престоят 10 минути.
  
  Смесете заквасената сметана и кората от лайм в малка купа и подправете със сол. Разопаковайте тамалесите и сервирайте със соса от заквасена сметана и лайм.
  
  Рецепта за тамале, пълнено с царевица: Тамалес, пълнени с царевица.