Пай с тамале в тиган

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 690, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 41 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 7 Г., холестерол 210 мг, натрий 870 мг, захар 1 Г.

Този обилен месен пай е приготвен в стила на мезоамериканското ястие тамале. Пълнежът от говеждо месо и боб е покрит с дебел слой царевично брашно, поръсен със сирене и изпечен във фурната до златисто кафяво. Сервирайте това тамале така, че всяка порция да включва всички слоеве.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
450 г постно мляно говеждо месо
1 супена лъжица. чили на прах
1 консерва (425 г) люти чушки (не отцеждайте)
2 големи яйца
0,5 чаша заквасена сметана + допълнително за сервиране
0,5 чаши жълто царевично брашно
0,5 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1 чаша настърган остър чедър (около 110 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, червен боб, чедър, яйца, заквасена сметана, царевично брашно, подправка за чили

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната трета на фурната; загрейте фурната до 230°C.
В средно голям тиган, подходящ за фурна, загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, около 3 минути. Добавете каймата, лютия чили на прах и по щипка сол и черен пипер. Продължете да готвите, като разчупвате всички бучки кайма с дървена лъжица, докато стане златистокафява, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте боба.

В средно голяма купа смесете яйцата, заквасената сметана и 1/2 чаша вода. Добавете царевичното брашно, брашното, бакпулвера, останалата 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер; разбъркайте до гладкост. Разбъркайте с 1/2 чаша чедър.
С лъжица разпределете царевичната смес върху говеждото месо в тигана, като я разпределите равномерно. Прехвърлете във фурната и печете до златисто кафяво, 20-22 минути. Извадете от фурната и поръсете с останалата 1/2 чаша чедър. Включете фурната на грил; печете, докато сиренето стане златисто кафяво и започне да бълбука, 1-3 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Категории: