Хлябна запеканка с три вида месо

Гласове: 1

Време: 2 часа и 23 минути
Сложност: средно
Порции: 12 - 14

Това ястие от Ингрид Хофман, включващо нарязани твърдо сварени яйца, чушки и маслини, заедно със свинско, говеждо месо и наденица, съдържа повече месо от белия хляб. Достатъчно е да нахрани 14 души.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

10 яйца от категория CO
1 чаша (220 г) несолено масло, разделено на две части
700 г кайма (смляна 3 пъти)
700 г кайма от свинско месо (смляна 3 пъти)
3 големи глави лук, ситно нарязани
15 ситно нарязани скилидки чесън
1 чаша сос за пържоли
1/2 чаша ябълков оцет
Кора от 1 лимон
1 с.л. смлян кимион
1 с.л. сушен риган
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 червена чушка (отстранете семките и дръжката и нарежете на ситно)
1 зелена чушка (отстранете семките и стъблото и нарежете на ситно)
5 тънко нарязани стъбла целина
4 връзки (около 1 1/2 чаши) ситно нарязан зелен лук, само бялата и светлозелената част
1 консерва (170 г) доматено пюре
5 филийки бял хляб
1/3 чаша мляко
450 г нарязани готови колбаси

1 чаша стафиди

1 чаша ситно нарязани листа от магданоз
1 чаша маслини, пълнени с червена люта чушка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, купати (пържени наденички), сладък пипер, зелен лук, лук, чесън, лют сос, кимион, риган, ябълков оцет, яйца, мляко, целина, доматено пюре, стафиди, маслина, бял хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнежа за гювеча: Сложете яйцата в голяма тенджера и ги залейте с вода. Оставете водата да заври, покрийте и изключете котлона. Оставете яйцата да престоят 10 минути. Залейте със студена вода и ги охладете напълно, след което обелете и нарежете.
Разтопете 1/2 чаша (110 г) масло в голям тиган на среден огън. Добавете говеждото и свинското месо и гответе, докато месото покафенее, около 15 минути.

Добавете 1/2 чаша нарязан лук и половината нарязан чесън, соса за пържола, оцета, лимоновата кора, кимиона и ригана, подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате често, докато лукът омекне и месото се сготви, 30 минути.

Изключете котлона и прехвърлете месната смес в голяма купа, за да се охлади. Месната основа може да се приготви до един ден предварително. Покрийте я с пластмасово фолио и я охладете до употреба.

В същия голям тиган разтопете останалите 1/2 чаша (110 г) масло на среден огън. Добавете останалия лук и чесън, заедно с чушката, целината и зеления лук.

Добавете доматеното пюре и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 15 минути. Накиснете хляба в мляко за 3 минути.

Изстискайте колкото е възможно повече течност от хляба, след което го натрошете в тигана. Върнете месната смес в тигана заедно с нарязаните яйца, наденицата, стафидите, магданоза и маслините и разбъркайте.
Загрейте фурната до 180°C.

Прехвърлете сместа в намазнена тава за печене и печете 20-30 минути, докато стане златистокафява. Сервирайте с печената пуйка.