Тази лятна салата с боб разкрива всички смели вкусове на пикантно ястие с чили, което обикновено се консумира през по-хладните месеци. Три вида боб са овкусени с винегрет, приготвен с олио, овкусено с доматено пюре и подправки, което придава на салатата изненадваща дълбочина на вкуса. За да балансирате пикантността, сервирайте охладена с лъжица заквасена сметана.

Съставки:

• Половин малка глава червен лук, разполовена и нарязана на тънки филийки (около 1/2 чаша)
• 1 консерва (425 г) консервиран черен боб
• 1 консерва (425 г) червен боб
• 1 консерва (425 г) боб пинто
• 0,5 чаши растително масло
• 3 супени лъжици доматено пюре
• 2 ч.л. чили на прах
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 2 супени лъжици ситно нарязани мариновани халапеньо + 1/3 чаша саламура от буркан
• 1 малка червена чушка, нарязана на кубчета от 1/2 инча (около 1 чаша)
• 1 малка жълта чушка, нарязана на кубчета от 1/2 инча (около 1 чаша)
• 1/3 чаша заквасена сметана
• 1 зелен лук, нарязан на тънко

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Накиснете лука в купа с ледена вода, за да намалите лютивостта му, и го оставете настрана. Изплакнете всички консервирани бобчета.
Стъпка 2
• В средно голям тиган смесете 3 супени лъжици олио, доматено пюре, чили на прах, кимион и риган. Гответе на средно слаб огън, като бъркате често с дървена лъжица или шпатула, докато доматеното пюре и олиото се смесят в тъмнокафява паста, 6-8 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута. Изключете котлона и добавете останалите 5 супени лъжици олио. Оставете да се охлади за 25 минути, за да може олиото да се пролее с ароматите.
Стъпка 3
• Изсипете маслената смес в цедка с фина мрежа, поставена върху мерителна чаша за течност. Не натискайте сместа; просто оставете маслото да се отцеди, докато поне 1/4 чаша се абсорбира, около 5-7 минути. Изхвърлете съдържанието на цедката. В голяма купа смесете саламурата и 1 чаена лъжичка сол и постепенно разбъркайте с подправките.
Стъпка 4
• Отцедете лука и го добавете в купата с дресинга. Добавете халапеньо, целия боб и червените и жълтите чушки. Разбъркайте и подправете със сол на вкус. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 30 минути или за една нощ. Сервирайте салатата с лъжица заквасена сметана и поръсете с нарязан зелен лук.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа