Бавноготвени подправени сладки картофи с пекани

Гласове: 4

Как да приготвим - Пекан с подправки от сладки картофи в бавна готварска печка

Време: 4 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 418, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 66 Г., влакно 8 Г., холестерол 24 мг, натрий 635 мг, захар 26 Г.

Глазираните сладки картофи са популярна гарнитура на празничните трапези в Северна Америка. Естествената им сладост е красиво подсилена от карамелените нотки на кафява захар и пикантната канела. Нарежете сладките картофи на дебели резени, за да не се размъкнат, когато се варят на тих огън в бавен котлон, и гответе, докато омекнат и се глазират. Тази гарнитура се съчетава идеално с печено птиче или свинско месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша плътно натъпкана тъмнокафява захар
1 чаена лъжичка смляна канела
110 г несолено масло, разтопено
1 ч.л. екстракт от ванилия
2,3 кг средни сладки картофи (около 7 бр.), обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 2,5 см.
2 супени лъжици царевично нишесте
1/4 чаша портокалов сок
1 с.л. половинки пекани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, пекани, Портокалов сок, кафява захар, нишесте, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 175°C.
В малка купа смесете кафява захар, канела и 0,5 чаена лъжичка сол. В друга малка купа смесете маслото и екстракта от ванилия.

В голяма купа разбъркайте сладките картофи с царевично нишесте, като ги покриете напълно. Прехвърлете слоя в 6-литрова бавна готварска печка. Отгоре сложете една трета от маслената смес и поръсете с една трета от захарната смес. Повторете слоевете още два пъти. Ако няма достатъчно сладки картофи за пълен трети слой, това е добре. Гответе, покрити, на слаб огън, докато сладките картофи омекнат, но не се развалят, около 4 часа.
Междувременно, поставете пеканите върху тава за печене и ги запечете във фурната до златисто кафяво, 10-12 минути. Оставете да се охладят, след което ги нарежете на ситно.
Когато сладките картофи омекнат, внимателно разбъркайте с портокаловия сок. Прехвърлете сладките картофи в плитка чиния за сервиране и ги оставете да престоят 10 минути (сосът ще се стегне леко). Разбъркайте сладките картофи със соса, за да се покрият. Поръсете с нарязани пекански ядки, семена от нар и пресен магданоз.

Категории: