Печена картофена супа (кет диета)

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 350, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 3 Г., холестерол 65 мг, натрий 1390 г. мг, захар 3 Г.

Печеният карфиол и репичките придават на тази обилна кремообразна супа много богат вкус и перфектна текстура. Сервирайте я на любимите си хора и те ще се закълнат, че е картофена супа. С кашкавал, хрупкав бекон и лъжица заквасена сметана, тя е като топъл печен картоф в купа, но без въглехидрати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка глава карфиол, нарязана на розички (около 3 чаши)
1 връзка репички, обелени и нарязани на четвъртинки (около 1 1/4 чаши)
1 с.л. екстра върджин зехтин
Фина морска сол и прясно смлян черен пипер
6 лентички суров бекон, ситно нарязани
1 голяма жълта глава лук, ситно нарязана (около 2 чаши)
2 стръка целина, нарязани (около 1/2 чаша)
3 скилидки чесън, смлени (около 1 супена лъжица)
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1 с.л. несолено масло
110 г настърган чедър (около 1 чаша)
Лют сос, по избор
2 супени лъжици нарязан пресен лук за сервиране, по избор
Заквасена сметана за сервиране, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, репички, целина, чесън, бекон, чедър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете голяма тава за печене на средната решетка на фурната. Загрейте фурната до 220°C (425°F). В голяма купа разбъркайте карфиола и репичките с олиото, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Внимателно извадете горещата тава за печене от фурната и подредете зеленчуците на един слой. Печете, докато зеленчуците омекнат и се карамелизират на места, като разбърквате веднъж или два пъти, 25-30 минути.
Сложете бекона в голяма тенджера на средно слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав и златист, 10–13 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете бекона в малка чиния. Отцедете по-голямата част от мазнината от тигана, като запазите 1 супена лъжица. Добавете лука и целината, поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе, докато замирише, около 1 минута. Налейте бульона, добавете печените зеленчуци и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри около 20 минути.

Изсипете супата в блендер на порции. Добавете маслото и 3/4 чаша сирене и пасирайте до гладкост. Подправете със сол, черен пипер и лют сос, ако желаете. Върнете супата в тенджерата, за да се затопли отново.

Категории: