Азиатски свински кюфтета

Гласове: 2

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Тези печени на фурна азиатски кюфтета се сервират върху листа от бостънска маруля със сос за потапяне. Те са чудесно предястие за партита или бюфети. В допълнение към смляното свинско месо, те включват също пържено зеле и пържени гъби шийтаке, а всяко кюфте се намазва с азиатски сусамов сос преди печене. Получените кюфтета са невероятно сочни отвътре и имат хрупкава, пикантна коричка отвън.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

2 супени лъжици растително масло
3 чаши ситно нарязано бяло зеле (около една четвърт от главата)
220 г гъби шийтаке, без дръжки, капачки нарязани на тънки филийки
Прясно смлян бял пипер
2 големи яйца + 1 белтък
0,7 кг кайма от свинско месо
4 стръка зелен лук, нарязани
3 скилидки чесън, счукани
5 см корен от джинджифил, обелен и ситно настърган (около 1 супена лъжица)
3 супени лъжици леко осолен соев сос
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
2 чаени лъжички захар
2 ч.л. царевично нишесте

Сос

0,5 чаша сос хойсин
2 ч.л. сос шрирача
1 ч.л. оризов оцет
1 с.л. захар
3 супени лъжици сусамови семена
1 глава бостънска маруля, листата са разделени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бяло зеле, гъби шийтаке, яйца, кайма от свинско месо, зелен лук, чесън, корен от джинджифил, соев сос, сусамово масло, захар, нишесте, сос хойсин, Сос Шрирача, оризов оцет, сусам, Бостънска салата

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кюфтетата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F) и покрийте тава за печене с хартия за печене. Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете зелето и го поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол; гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 4 минути. Прехвърлете зелето в чиния, за да се охлади. Избършете тигана, добавете останалата 1 супена лъжица растително масло и гъбите. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите леко покафенеят, около 5 минути. Прехвърлете гъбите в чинията със зелето, за да се охладят.
Разбийте леко яйцата и белтъците в голяма купа. Добавете смляното свинско месо, зеления лук, чесъна, джинджифила, соевия сос, сусамовото масло, захарта и царевичното нишесте. Добавете зелето, гъбите и малко прясно смлян черен пипер и разбъркайте с ръце, за да се разпределят равномерно (не уплътнявайте смляното месо твърде плътно). Намокрете ръцете си и оформете 18 топчета от смляното месо (около 5 см всяко); поставете ги върху подготвената тава за печене.

Пригответе соса:

Смесете соса хойсин, шрирача, оцета, захарта и 1 супена лъжица вода в купа; отделете 1/2 чаша за сервиране. Намажете кюфтетата с останалия сос и поръсете със сусамови семена. Печете до омекване, 18-22 минути. Сервирайте върху листа от маруля с останалия сос.

Категории:

рецепта / Ястия за партита / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Месни предястия / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти