Свинско Виндалу

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Свинско Виндалу - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г свинско месо, нарязано на кубчета с размер 2,5 см
1 чаша обелени, почистени от семки и нарязани на кубчета домати (конкасе домати)
1/2 чаша къри паста (вижте рецептата по-долу)
1,5 чаши нарязан лук
1 с.л. смлян чесън
4 супени лъжици растително масло
Сол и смлян черен пипер
4 чаши сварен бял ориз
2 супени лъжици нарязан кориандър за гарниране

Подправка за къри:

2 ч.л. семена от кориандър
2 чаени лъжички семена от кимион
2 ч.л. синапено семе
2 ч.л. смлени карамфили
1 чаена лъжичка куркума
Парче джинджифил с дължина 5 см, обелено и нарязано.
1/3 чаша трапезен оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, домати, корен от джинджифил, къри паста, лук, чесън, кориандър, кимион, синапено семе, карамфил, куркума, ориз, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В стъклена тава за печене или купа, която не реактивира, смесете къри пастата с чесъна и половината от главата лук. Добавете свинското месо, разбъркайте добре и оставете да се маринова за 30 минути.
Загрейте олио в голям тиган на слаб огън и леко запържете останалия лук. Подсушете свинското месо, като запазите маринатата. Увеличете котлона и запържете свинското месо, по няколко парчета наведнъж, като бъркате, докато покафенее от всички страни. Гответе 5 минути, след което добавете доматите и останалата марината. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. Поставете върху горещия ориз и гарнирайте с кориандър.

Смелете ситно подправките и джинджифила в мелачка за подправки или кафемелачка. Прехвърлете в купа и добавете оцет, за да се образува гладка паста.

За приготвяне на къри масло, смесете половината от пастата с 1 чаша растително масло.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / Индийска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти