Пиле Виндалу

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 333, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 3 Г., холестерол 66 мг, натрий 454 мг, захар 6 Г.

Пилешкото виндалу е индийско къри с пикантен, сладък и тръпчив вкус. Рецептата за виндалу произхожда от гоанската кухня, първоначално донесена там от португалците. За да го приготвите, ще ви трябват сварено пилешко месо, доматено пюре и селекция от билки и подправки, които придават на соса сложен и многостранен вкус. Залейте щедро с виндалуто сварен бял ориз и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 скилидки чесън
2 чушки Фресно, без семки
1/4 чаша тънко нарязан пресен джинджифил
1/4 чаша доматено пюре
1/4 чаша растително масло
2 супени лъжици сос Уорчестър
1 с.л. мадрас къри
1 с.л. червен пипер
1 глава лук, нарязана на ситно
2 1/2 чаши настъргано печено пилешко месо, отстранете кожата
Варен бял ориз и кориандър за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле на скара, Фресно пипер, корен от джинджифил, доматено пюре, сос Уорчестър, къри, дългозърнест ориз, кориандър, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете чесъна, лютия пипер, джинджифила, доматеното пюре, 2 супени лъжици растително масло, соса Уорчестър, кърито и червения пипер в кухненски робот и пасирайте, докато се образува паста, като остъргвате стените на купата и добавяте до 1 до 2 супени лъжици вода, ако е необходимо.
Загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и леко покафенее, около 6 минути. Добавете пастата от чесън и подправки и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане златистокафяв и потъмнее, 1 до 2 минути.

Добавете 2 чаши вода и 1 чаена лъжичка сол в тигана. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън; покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 10 минути. Добавете пилешкото месо и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко, още 8-10 минути. Подправете със сол и черен пипер и разредете с още вода, ако е необходимо. Сервирайте с ориз, гарниран с кориандър.

Категории: