Свински кюфтета с пикантен сос

Гласове: 2

Снимка на ястието: Джоузеф Де Лео

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: средно
Количество: 24 бр.

Свински кюфтета с пикантен сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос от месо

450 г постно смляно свинско месо
3 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, ситно нарязана
2 с.л. доматено пюре
2 ч.л. сушени люспи от черен пипер
2 консерви (по 800 г) цели чери домати, намачкани на ръка
Сол

Кюфтета

900 г постно мляно свинско месо
3-4 консервирани люти чушки, ситно нарязани, като запазите 2-3 супени лъжици саламурата от буркана
4 филийки бял хляб, натрошени на ръка
3 големи яйца, леко разбити
2 с.л. зехтин
Сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, чери домати, доматено пюре, люспи от червен пипер, люта чушка, яйца, лук, бял хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса: Изсипете зехтина в предварително загрята тенджера с дебело дъно и запържете лука с 2 чаени лъжички сол на среден огън, като бъркате, докато омекне, около 5 минути. Разбъркайте доматеното пюре и гответе, като бъркате, 2-3 минути. Добавете смляното свинско месо и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 10 минути.
Добавете натрошените домати, маринатата и 1 чаша вода в тенджерата с каймата. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се редуцира с една трета, около 1 час.

Междувременно пригответе кюфтетата: Загрейте фурната до 230°C (430°F). В дълбока купа смесете смляно свинско месо, 1 супена лъжица сол, лютите чушки и саламурата им, хляба и яйцата. Оформете 24 средно големи топчета.
Намажете тава за печене със зехтин, след което поставете кюфтетата върху тавата и печете във фурната, докато се сготвят напълно, около 14 минути.
Разделяне кюфтета Разделете на порции и полейте със соса. Полентата може да се сервира като гарнитура.

Автор на рецептата - Даниел Холцман, Михаил Чернов (Даниел Холцман и Майкъл Черноу) готвачи, собственици на ресторант The Meatball Shop, кулинарни писатели
Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти