Кюфтета пеперони

Гласове: 2

Снимка на ястието: Джоузеф Де Лео

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: средно
Количество: 25 бр.

Три вида говеждо месо се комбинират с чили паста, копър, семена от анасон и капка червено вино.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

280 г говеждо месо (нарязано на парчета)
280 г говеждо или телешко месо (плешка), нарязано на парчета
230 г говеждо филе, нарязано на парчета
120 г свинска мас, нарязана на парчета
7 филийки бял хляб, нарязани на парчета
6 скилидки чесън
Зехтин
2 супени лъжици. Калабрийска смлян пипер
1,5 ч.л. калабрийска чили паста
3,5 ч.л. семена от копър
1 чаена лъжичка семена от анасон
3 ч.л. сушен риган
1/4 чаша сухо червено вино
3/4 чаша сирене рикота
3 големи яйца, леко разбити
1 консерва (800 г) чери домати, пасирани
1 връзка базилика, отделете листата и ги нарежете
Сол
Настърган сирене грана падано, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, говеждо месо, свинска мас, сирене, домати, сирене рикота, сирене грана падано, червено вино, люта чушка, Калабрийски пипер (паста), Семена от анасон, семена от копър, риган, босилек, чери домати, чесън, бял хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 210°C (415°F). Намажете тава за печене със зехтин и я оставете настрана. Смесете месото и бекона в голяма купа. Добавете хляба, чесъна, 1,5 супени лъжици сол, смлян черен пипер, чили паста, семена от копър, семена от анасон и риган и разбъркайте добре. Смелете сместа през месомелачка. Добавете виното, сиренето рикота и яйцата към каймата и разбъркайте добре. (Сместа трябва да е влажна и лепкава.)
Разделете каймата на 25 порции и оформете на средно големи топчета. Поставете кюфтетата върху тава за печене и печете 15-20 минути. Извадете кюфтетата от фурната и намалете температурата на 150°C (300°F).

Поставете кюфтетата в тава за печене. Отгоре сложете натрошени домати и залейте с маринатата. Покрийте с фолио и печете до омекване, около 1 до 1,5 часа. Поръсете с босилек.
Разделете пикантните кюфтета пеперони на порции и ги залейте със сос. Поръсете със сирене Грана Падано. Сервирайте с домашен хляб.

Автор на рецептата - Нат Апълман (Нейт Апълман) готвач, кулинарен писател
Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти