Виетнамски свински кюфтета на барбекю (Нем Нуонг) с рибен сос

Кухня:Виетнамски,

Време: 1 час и 15 минути плюс време за замразяване
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Виетнамски свински кюфтета на барбекю (Нем Нуонг) с рибен сос - подробна рецепта.

Съставки:

700 г постно свинско месо, като например филе, нарязано на малки кубчета (отстранете всички сухожилия и хрущяли)
1/2 чаша ситно нарязан шалот
3 супени лъжици смлян чесън
4 чаени лъжички захар
2,5 супени лъжици виетнамски рибен сос (Nuong nam)
1 и 1/4 чаени лъжички смлян черен пипер
5 супени лъжици късозърнест лепкав ориз (като ориз за суши)
110 г нарязана на кубчета свинска мас
Растително масло
Оборудване6 - 8 бамбукови шишчета, дълги 20 см (накиснете в топла вода за поне 30 минути)

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

свинско месо, рибен сос, кръглозърнест ориз, шалот, чесън, свинска мас

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В малка купа смесете свинското месо, шалота, чесъна, захарта, рибения сос и черния пипер. Разбъркайте добре, покрийте и охладете в хладилник за поне час или за една нощ. Прехвърлете във фризера за 30 минути, докато леко замръзне.

Стъпка 2

Сложете ориза в малък тиган и загрейте на средно силен огън, като бъркате непрекъснато, докато стане препечен, златистокафяв и ароматен. Прехвърлете го в чиния, за да се охлади.

След като оризът се охлади, поставете го в кафемелачка и го смелете на прах. Отмерете 3 супени лъжици прах. Запазете останалия прах за друга употреба или го изхвърлете.

Стъпка 3

Прехвърлете частично замразената месна смес в кухненски робот и обработвайте, докато се образува гладка, гъста паста. Добавете свинската мас в робота и обработете или нарежете, докато стане гладка.

Добавете печения ориз на прах и разбийте няколко пъти, за да се смесят съставките. Не прекалявайте с разбъркването, иначе сместа ще стане лепкава.

Стъпка 4

Загрейте грила на средно-слаб огън.

Прехвърлете месната смес в малка купа. Намажете леко ръцете си с олио. Вземете 1,5 пълни супени лъжици от сместа и я разточете на гладка, малка топка. Трябва да получите 25 кюфтета. Намажете ръцете си с олио, ако е необходимо. Нанижете кюфтета на бамбукови шишчета, като нанижете колкото е възможно повече на всяко.

Леко намажете грила с олио и запечете кюфтетата на скара, като ги обръщате от време на време, докато се сготвят напълно, 20-30 минути. Махнете от шишчетата и сервирайте топли или на стайна температура, например с... Салата с оризови юфка Bun Thit.