Кесадия с броколи и месно руло

Гласове: 1

Как се приготвят - Кесадии с броколи и месно руло

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 940, общо мазнини 54 Г., наситени мазнини Г., протеини 49 Г., въглехидрати 66 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Тази кесадия с пшенична тортила е пълноценно ястие, пълно с обилно месно руло, зеленчуци и мексиканско сирене. Гарнира се с пикантна салата от броколи с кориандър и мариновани халапеньо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кесадия

3 пшенични тортили
1 малка глава броколи, разделена на малки розички (стъблата се изхвърлят)
1 морков, ситно настърган
Сок от 1 лайм плюс 1 резен лайм за сервиране
1/2 чаша кориандър, едро нарязан
1/4 чаша нарязани мариновани чушки халапеньо плюс 3 супени лъжици марината
5 супени лъжици зехтин, плюс още, ако е необходимо
3 сливови домата, нарязани на кубчета
1/4 малка бяла глава лук, нарязана на кубчета
3 чаши месен руло, рецептата по-долу
230 г смесени настъргани мексикански сирена или остър чедър
Заквасена сметана за сервиране

Месна кайма

1 кг комбинирана кайма от говеждо, свинско и телешко месо
1 супена лъжица. панко галета
2 големи яйца
1 и 1/4 чаши кетчуп
2 супени лъжици сос Уорчестър
4 зелени лука, ситно нарязани
2 супени лъжици нарязан магданоз, плюс още за гарниране
2 ч.л. нарязан мащерка
350 г малки картофи, разрязани наполовина по дължина
3 моркова, нарязани на резени с дебелина 2,5 см.
1/4 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
2 с.л. кафява захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, кайма от говеждо месо, броколи зеле, морков, люта чушка халапеньо, домати, сос Уорчестър, мащерка, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.

Поставете розичките броколи в купа, подходяща за микровълнова фурна, и добавете 2 супени лъжици вода. Покрийте с пластмасово фолио и гответе, докато омекнат, около 3 минути. Междувременно отрежете стъблата на броколите в тигана и ги накъсайте на широки, дълги ленти с белачка за зеленчуци; прехвърлете ги в голяма купа. Добавете морковите, половината от сока на лайм, кориандъра и халапеньо, маринатата и 3 супени лъжици зехтин; разбъркайте, за да се смесят.

Изплакнете розичките със студена вода и изстискайте излишната вода; добавете ги в тигана и разбъркайте.
Смесете доматите, лука, останалия сок от лайм, кориандъра и халапеньо в купа. Смесете половината от салсата с месното руло.

Разпределете сместа с месния руло между тортилите, като започнете от единия край. Поръсете със сирене, след което сгънете тортилите наполовина, като обгърнете плънката. Загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън.

Пържете кесадиите на порции до златисто кафяво, по 1 до 2 минути от всяка страна, като намазвате тигана между партидите, ако е необходимо.
Прехвърлете върху тава за печене и печете 5 минути, докато сиренето се разтопи. Нарежете кесадиите на триъгълници и сервирайте със заквасена сметана, останалата салса, резенчета лайм и гарнитура от броколи.

Рецепта кесадии с черен боб и месно руло.

Хляб с месно руло в бавен котлон

В голяма купа смесете смляно говеждо месо, панко галетата, яйцата, 3/4 чаша кетчуп, 1 супена лъжица сос Уорчестър, зелен лук, магданоз, мащерка, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер; разбъркайте с ръце, докато се смесят. Оформете тестото в кора с размери 5 х 9 инча.

Прехвърлете месния руло в бавен котлон с вместимост 6,8 литра. Подредете картофите и морковите отгоре и около месния руло. Залейте с пилешкия бульон. Затворете бавния котлон и гответе 8 часа на ниска температура или 4 часа на висока.

Когато месният рулце е готово, отстранете излишната мазнина от соковете в бавната готварска печка. В малка купа смесете останалите 1/2 чаша кетчуп, 1 супена лъжица сос Уорчестър и кафява захар, след което добавете 1/4 чаша соковете от бавната готварска печка. Намажете горната част на месния рулце с глазурата. Затворете бавната готварска печка и оставете месния рулце да почине 10 минути.

Извадете месния руло от бавната готварска печка и го разрежете наполовина. Използвайте месния руло за плънката, а другата половина сервирайте със зеленчуците, гарнирани с магданоз.