Мексикански Посоле Рохо

Гласове: 13

Как да си приготвим Посоле Рохо - мексиканска яхния

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 5 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Мексиканска супа Посоле Рохо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г свински плех, нарязан на 2 парчета
350 г сушена царевица Куско (Mote), накисната за една нощ
3/4 чаша сушени чушки chile de árbol
4 - 5 сушени люти чушки анчо
6 скилидки чесън (2 счукани, 4 ситно нарязани)
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 ч.л. смлян кимион
1 с.л. сушен риган
1 дафинов лист
Сол
2 супени лъжици растително масло
8 чаши леко осолен пилешки бульон
Нарязано авокадо, настъргано зеле, нарязана репичка, пресен магданоз, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, царевица, царевица от Куско, люта чушка, пипер анчо, пипер де дървесен, дафинов лист, риган, кимион, чесън, лук, Авокадо, магданоз, репички, лют сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе чили соса: Отрежете стъблата на чушките и изтръскайте семките. Поставете чушките в купа и ги залейте с 1,5 чаши вряща вода. Натиснете здраво с купата, за да ги потопите напълно. Накиснете, докато омекнат, около 30 минути. Прехвърлете чушките и водата в блендер. Добавете счукан чесън и 1/2 чаена лъжичка сол и пасирайте до гладка смес.
Пригответе порцелан червено: Натъркайте свинското месо с кимион и 1/2 чаена лъжичка сол. Загрейте растителното масло в тенджера с дебело дъно. Добавете лука и гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Добавете смления чесън и гответе 2 минути. Увеличете котлона на средно силен и отдръпнете лука настрани с шпатула. Добавете свинското месо и го запържете от всички страни, около 5 минути.

Добавете 2 чаши вода, пилешки бульон, риган, дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаша чили сос. Оставете да заври и оставете да къкри, покрито, за около 2 часа.
Разбъркайте царевичните зърна в яхнията и продължете да варите на слаб огън, докато омекнат, още около 2 часа. Отстранете дафиновия лист. Поставете свинското месо върху дъска за рязане и го нарежете на едри парчета. Смесете месото с посоле рошо и добавете още бульон, ако е необходимо. Добавете сол на вкус.
Сервиране Мексикански Супа посоле рохо с останалия чили сос и зеленчуци.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Прости и бързи рецепти / Бързи основни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Месни супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти