Едно просто пържено яйце става много по-вкусно и интересно, когато се приготви като уевос ранчерос, традиционна закуска за мексиканските фермери. Днес можете да намерите различни варианти на уевос ранчерос, създадени в региони, където рецептата е придобила популярност. Класическата версия използва малко по-различни съставки, но ястието по никакъв начин не отстъпва на оригинала. Традиционно уевос ранчерос се сервира върху царевична тортила, с гарнитури като препържен боб, прясна пикантна салса, паста от авокадо, лук и кориандър. Ястието е лесно за приготвяне, красиво за гледане и удоволствие за ядене.

Съставки:

• 4 големи яйца
• 4 царевични тортили, с диаметър 15 см, загряти
• 2 малки домата
• 1 малка глава лук
• 1 средно голяма чушка халапеньо, нарязана
• 2 скилидки чесън; 1 нарязана, 1 счукана
• 1/2 ч.л. лют сос
• 1 ч.л. смлян кимион
• 2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички зехтин
• 1 консерва (440 г) черен боб, изплакнат и отцеден
• 1/2 чаша натрошено фета
• 1/4 чаша прясно нарязан кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пригответе салсатаСложете ренде в голяма купа. Настържете доматите и лука. Добавете халапеньо, нарязания чесън, лютия сос, кимиона и сол и черен пипер на вкус в същата купа. Загрейте средно голям тиган на слаб огън и добавете 2 чаени лъжички зехтин. Гответе салсата в олиото, докато леко се сгъсти (3 минути). Прехвърлете в купа. Добавете боба в същия тиган заедно със счукания чесън, 1/2 чаша топла вода и щипка сол. Гответе на слаб огън, докато се загрее, като леко разрохкате с вилица.
Стъпка 2
• Междувременно загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в друг тиган. Запържете яйцата, докато се покафенеят, като се уверите, че жълтъците са все още течни отгоре. Подправете с черен пипер. Поставете по 1 топла тортила във всяка чиния. Разпределете боба между порциите, след което отгоре сложете пържено яйце, малко... салса и сирене. Поръсете с кориандър и сервирайте с останалата салса.

Автор на рецептата - Съни Андерсън (Съни Андерсън) - телевизионен водещ