Рецепти Основни ястия Ястия с яйца Предястия Сандвичи От яйца

Перфектното обърнато пържено яйце

Как да си направим - Перфектни пържени яйца

Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 1

Искате да научите как да изпържите перфектното пържено яйце, като го обръщате майсторски във въздуха? Тогава прочетете подробните инструкции и съвети по-долу от Алтън Браун и вашите пържени яйца ще се получат перфектно: красиво запечени от двете страни и с течен жълтък вътре. Насладете се на резултата и вкусния вкус на вашите пържени яйца, като потопите парче хрупкав препечен хляб в течния жълтък.

Съставки:

2 големи яйца категория CO

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Счупете яйцата:

Счупете 2 големи яйца в малка чаша.

Никога не чупете яйцата директно в тигана. Винаги ги чупете в чаша или купичка. Това е единственият начин да осигурите равномерно готвене и ви позволява да ги поставите точно там, където искате в тигана.

Стъпка 2

Загрейте тигана:

Поставете незалепващ тиган с диаметър 20 см на слаб огън и добавете 1 с.л. несолено масло (не пестете!). Намажете целия тиган с мазнина.

Стъпка 3

Добавете яйца:

Когато маслото спре да се пени, изсипете яйцата в тигана.

Стъпка 4

След това бързо повдигнете дръжката, достатъчно, за да може яйцата леко да се отцедят от другата страна. Това ще предотврати разливането на течния албумин по целия тиган.

Стъпка 5

След 10-15 секунди внимателно спуснете дръжката. Изчакайте още 10 секунди, след което леко разклатете тигана, за да се уверите, че яйцата не са залепнали. Поръсете с щипка едра сол и прясно смлян черен пипер и гответе на слаб огън за 1-1,5 минути.

Стъпка 6

Обърнете яйцата:

Разклатете отново тигана и проверете колко са стегнали белтъците: ако са напълно бели, но не са твърди, е време да ги обърнете. Сега идва трудната част: обърнете яйцето, като натиснете тигана напред и издърпате далечния край нагоре. След като яйцето се обърне във въздуха, опитайте се да повдигнете тигана, за да го посрещнете.

Никога не спускайте тигана, докато обръщате яйце. Вместо това се опитайте да го повдигнете възможно най-високо, за да хванете яйцето, докато лети, предотвратявайки напукването му и изтичането на жълтъка.

Стъпка 7

Върнете тигана на котлона и бавно бройте до 10. Обърнете яйцето отново. Този път няма да е твърде трудно. Прехвърлете в топла чиния и сервирайте веднага с препечен хляб за потапяне в течния жълтък.