В тази рецепта Алтън Браун ще ви научи как да изпържите вкусно яйце, обърнато на слънце, от двете страни, така че жълтъкът да остане течен и да можете да го обръщате без шпатула. Ключът към успеха е тиган с незалепващо покритие, масло и слаб огън. При тези условия яйцата лесно ще се отделят от тигана. Но дори и жълтъкът да се счупи, резултатът пак ще бъде вкусен. Следващия път опитайте да практикувате само с едно яйце.

Съставки:

• 2 яйца (колкото по-пресни, толкова по-добре)
• 1 с.л. несолено масло

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте малък незалепващ тиган на слаб огън и добавете маслото. След като маслото спре да се пени, чукнете яйцата в тигана. Повдигнете дръжката на около 2 см, така че яйцата да капят от другата страна на тигана.
Стъпка 2
• Гответе 30 секунди или докато белтъците започнат да стегнат, след което спуснете дръжката и разклатете тигана, за да се уверите, че яйцата не залепват. Подправете с щипка сол и черен пипер и продължете да готвите на слаб огън, докато белтъците станат непрозрачни. Разклатете тигана, за да разхлабите яйцата, след което го повдигнете, като го държите на около 30 см от котлона. Сега обърнете яйцата, като натиснете тигана напред и нагоре.
Стъпка 3
• Веднага щом яйцата започнат да се обръщат, повдигнете тигана и ги хванете, така че оголените жълтъци да паднат меко. Целта е жълтъците да не се счупят. Ако успеете, бройте бавно до 10, след което обърнете яйцата отново, прехвърлете ги в чиния и сервирайте. Ако жълтъците се счупят, гответе още една минута и сервирайте. Бърканите яйца ще бъдат все още вкусни.

Автор на рецептата - Алтън Браун (Алтън Браун) - телевизионен водещ, известен готвач, кулинарен писател, актьор, оператор