Кампечанас – мексиканско бутер тесто

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 36 слоя

Мексиканските кампечани са много подобни на нашите „езици“ от бутер тесто, с единствената разлика, че след печене се поставят за известно време под нагревателния елемент на фурната, за да се разтопи захарта и да се карамелизира. Ако вече имате готово бутер тесто, приготвянето на кампечани е лесно. Просто го нарежете, поръсете със захар и изпечете. Бутер тестото е ефирно, хрупкаво и вкусно. Не е сладко отвътре, но се слива хармонично със сладката коричка отгоре. Най-добре е да се сервират в същия ден, в който са изпечени. След като опитате едно, няма да можете да спрете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 гр. бутер тесто
0,5 чаши захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Поставете решетката на фурната на средната решетка.
Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го разточете на кора с дебелина около 0,5 см.

Поръсете тестото обилно със захар, около 0,5 чаши на 450 грама тесто. Внимателно притиснете захарта към тестото с точилка, за да залепне.

С остър нож или нож за пица нарежете тестото на квадрати със страни от 7 см, след което всеки квадрат разрежете на 2 триъгълника. Внимателно прехвърлете триъгълниците върху тави за печене с незалепващо покритие, като внимавате да не разсипете захарта. Тефлоновото покритие ви позволява да печете няколко партиди, без да почиствате тавата за печене след всяка една, но ако нямате тефлонова тава за печене, поставете тестото директно върху обикновена тава за печене, без да я намазвате. Не се разсейвайте по време на печене, иначе бутер тестото ви ще изгори!
Печете около 15 минути или докато бутер тестото изглежда бухнало и стегнато. Трябва да е златистокафяво отгоре и захарта не трябва да се карамелизира. Бързо прехвърлете тавата за печене в грила и я оставете там за няколко секунди, за да се карамелизира захарната глазура. Веднага прехвърлете върху решетка за охлаждане. Карамелизираната захар ще бъде много гореща. Не яжте бутер тестото директно от фурната. Оставете ги да се охладят и втвърдят за няколко минути преди консумация.
Бутер тестото се получава много леко и хрупкаво.

Категории:

рецепта / Десерти / Бисквитка / Мексиканска кухня

Подобни рецепти