Елоте е мексикански сладкиш
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 15 кифлички
Сложност: лесно
Количество: 15 кифлички
Мексикански елоти (испански) елоте Елотес (царевичен кочан) се пекат във формата на царевичен кочан, традиционна мексиканска зърнена закуска. Те приличат на кифлички по форма, но текстурата им е по-скоро като мека, пълнена бисквитка. За да направите елотес, смесете два вида тесто: едното тесто с мая за кифличките и едното с по-сладко тесто за плънката. Оформете тестото за плънка на дълги пръчици, които след това се увиват в основното тесто. Оформете кифличките на кочани и използвайте нож, за да изрежете мрежа от царевични зърна по повърхността. Изпечете елотесите във фурната. Кифличките са просто вкусни, с пикантен аромат на канела, звездовиден анасон и портокалова кора, и вкусен пълнеж от масло и захар.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Външен кок
- 2 чаши първокласно брашно
- 1 чаена лъжичка активна суха мая
- 0,5 ч.л. сол
- 1/3 чаша захар
- 1 голямо яйце, леко разбито
- 1/4 чаша хладка вода
- 1 чаена лъжичка канела
- 0,5 ч.л. смлени семена от звездовиден анасон, по избор
- 0,5 чаши мазнина за готвене
- Захар за поръсване
- 2 капки жълт хранителен оцветител, по избор
- Ще ви е необходимо същопреса за тортили
Вътрешен кок
- 2/3 чаша брашно
- 0,5 чаша пудра захар
- 0,5 чаша омекнало масло
- 1 яйчен жълтък
- 0,5 ч.л. канела
- Кора от 1 портокал, по избор
- Смесете всички съставки в отделна купа.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто с мая, яйца, Портокалова кора, канела, звездовиден анасон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете 2 чаши брашно върху равна повърхност или голяма дъска за рязане. Добавете 1 чаена лъжичка мая, 0,5 чаена лъжичка сол и 1/3 чаша захар. Разбъркайте всичко с ръце. Използвайте пръстите си, за да добавите яйцето. След това постепенно добавете водата, като разбърквате; тестото ще бъде на бучки. Добавете канелата, звездовиден анасон и мазнината.
Месете до гладкост, около 5-7 минути. Покрийте и оставете да почине 10 минути. - Загрейте фурната до 175°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
- Направете заготовки от сместа масло-захарОмесете тестото за вътрешните кифлички с ръце. Оформете 15 малки топчета и ги разточете между дланите си, за да се образуват тънки пурообразни форми с дължина около 5 см. Поставете в чиния и покрийте.
- Оформете външната обвивка с шаркаРазточете тестото с мая на 15 равни топки. С помощта на преса за тортили, покрита с восъчна хартия, сплескайте топката тесто до диаметър 7 см. С нож или метална шпатула начертайте прави линии по повърхността на получения плосък хляб. Обърнете го и начертайте пресичащи се линии.
- Внимателно обърнете тестото и поставете топката тесто в центъра. Сгънете тестото отстрани и притиснете, за да се запечата. Прищипете краищата, за да оформите кочан царевица. Поставете топката тесто, с шева надолу, върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
- Поръсете със захар и печете около 20 минути, като завъртите тавата по средата на печенето. Печете до златисто кафяво. Оставете да се охлади напълно и съхранявайте в херметически затворен контейнер.
Категории:
Подобни рецепти
