Пиедрас (камъни) бисквитки – печени изделия, приготвени от вчерашния хляб
Сложност: лесно
Порции: 12
Вчерашните застояли печива могат да се използват като брашно, ако просто ги смелите. Тази рецепта ще ви помогне да не губите нито трохичка. Вдъхнете нов живот на вчерашните застояли печива, като направите тези също толкова вкусни мексикански пиедри (на испански „камъни“). Но не се притеснявайте, те не са толкова застояли и само отвън изглеждат като камъни, но отвътре са меки, вкусни и ароматни. Можете също да използвате повече различни видове кифлички и бисквитки и вашите пиедри ще бъдат още по-вкусни. В Мексико те се пекат от смлян застоял хляб. пан дулсе – общо наименование за мексикански сладкиши. Те се смилат в блендер и се смесват с брашно, мляко, масло и пилонсило – тръстикова захар, която придава на кифличките лек карамелен вкус.
Опитайте и тази проста рецепта и ако често ви остават стари хлябове или кифлички, тя определено ще бъде хит.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 1/2 чаши (475 г) натрошено дулсе, сладки рулца, вижте забележката*
- 1 и 3/4 чаши (227 г) брашно
- 1/4 чаша (100 г) настъргана захар пилонсило, плюс още за поръсване*
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 1,5 ч.л. сода бикарбонат
- 0,5 ч.л. сол
- 7 с.л. разтопено масло
- 1 чаша неподсладено бадемово мляко
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C. Покрийте няколко тави за печене с хартия за печене.
- В голяма купа смесете всички сухи съставки. Изсипете маслото и млякото и разбъркайте добре с дървена лъжица, докато се образува лепкаво, но твърдо тесто.
- С помощта на лъжичка за сладолед от 1/3 чаша пуснете топчетата тесто върху подготвените тави за печене, като ги раздалечавате на поне 2,5 см една от друга, и поръсете със захар. Поставете тавите за печене във фурната и печете, докато станат златистокафяви и твърди на допир, 23-25 минути.
- Прехвърлете върху решетка и охладете.Забележка *
За тестото използвах различни видове трохи пан дулсе (раковини, омблигос, емпанадас и паночас), както и малко смлян малцов хляб. Всичко това придава на бисквитките специален аромат и сладост.
Ако използвате стар хляб за приготвяне на трохите, удвоете количеството пилончило и добавете още малко мляко, за да получите лепкаво тесто.Пилонсило
Тръстиковата захар се произвежда от пресен сок от захарна тръстика. Сиропът се изпарява при високи температури, докато се извлече цялата захар. Получената нерафинирана захар, пилонсило, се използва предимно в топли напитки и се комбинира с какао, канела или кафе. В печивата може да се замени с турбинадо и мусковадо захар.
Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.
Категории:
Подобни рецепти
