Бискочитос бисквитки

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Количество: 60 бисквитки

Бискочитос са хрупкави, подобни на маслено тесто бисквитки с прекрасен вкус на анасон и канела, традиционен сладкиш от Ню Мексико. Боби научи тази рецепта, след като посети Албакърки. Тестото за бискочито се смесва със свинска мас, захар, брашно, бакпулвер, трапезно вино и яйца. Класическите бискочитос се изрязват във формата на звезда и полумесец, но можете да използвате всякаква форма. Готовите бисквитки веднага се овалват в смес от захар и канела, докато са още топли. Те са популярно лакомство на сватби и по време на религиозни празници, особено Коледа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 чаши първокласно брашно
3 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
450 г свинска мас (не замествайте с нищо)
1,5 чаши захар
2 чаени лъжички семена от анасон
2 яйца
0,5 чаши сладко трапезно вино
1/4 чаша захар
1 с.л. канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, свинска мас, яйца, червено вино, Семена от анасон, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. С помощта на миксер на средна скорост разбийте свинската мас със захарта и анасона. В отделна купа разбийте яйцата, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете разбитите яйца към захарната смес. Разбъркайте добре, като добавите виното, и омесете твърдо тесто, като добавите още вино, ако е необходимо.
Сложете тестото в хладилник за една нощ.

Загрейте фурната до 175°C.
Извадете тестото от хладилника и го оставете да почине на стайна температура, докато омекне достатъчно. Разделете тестото на четири части и ги разточете на дебелина около 0,3 см. Използвайте формичка за сладки, за да изрежете формички и ги подредете върху тава за печене.
Печете 12-15 минути или докато бисквитките станат златистокафяви отдолу. Междувременно смесете захарта и канелата в купа. Оваляйте готовите бисквитки в захарната смес и ги оставете да се охладят.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Празнични ястия / Коледа / Десерти / Бисквитка / Мексиканска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти