Традиционен сладък хляб в Мексико

Гласове: 2

Как се прави - сладък хляб, традиционен мексикански

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 16

Хранителна стойност на порция:

Калории 189, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини Г., протеини 2 Г., въглехидрати 24 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Пан дулсе (испански) пан дулсе (Сладък хляб) е популярен мексикански сладкиш, който се предлага в множество разновидности на хлебчета и бисквитки, с общо между 500 и 2000 разновидности. Мексиканският сладък хляб се смята за един от най-разнообразните в света, особено като се има предвид, че развитието му е повлияно както от испанската, така и от френската кухня.

Тази рецепта представлява най-основния и често срещан вид пан дулсе, при който кифличката кончас се пече със захарна глазура, която може да се нареже с нож, за да се създадат сложни шарки. Резултатът, след изпичане, е не само красив и шарен, но и невероятно вкусен, с възхитителна текстура на нежна трохичка и хрупкава глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кифлички

1 с.л. захар
1 супена лъжица или 1 пакетче суха мая
0,5 чаши хладка вода
2 супени лъжици маргарин
1/3 чаша захар
4 яйца (стайна температура, разбити)
1 чаена лъжичка сол
3,5 чаши първокласно брашно

Топинг

0,5 чаши маргарин
0,5 чаша пудра захар
0,5 чаша кристална захар
1 чаша първокласно брашно
3 ч.л. екстракт от ванилия
Хранителен оцветител (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто с мая, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтворете 1 супена лъжица захар и мая в топла вода. Оставете да престои 10 минути.
В голяма купа разбийте маргарина и захарта до пухкава смес. Бавно добавете яйцата, солта и маята, като бъркате непрекъснато. След това добавете брашното, по 1 чаша, и разбъркайте с миксер на ниска скорост. Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място за 45 минути.

Разделете тестото на 16 парчета и оформете всяко парче на топка. Поставете ги върху леко намазнена тава за печене, оставяйки достатъчно разстояние между всяка топка. Леко притиснете всяка топка с ръка, за да я сплескате. Оставете тестото да втаса още един час.

Докато тестото втасва за втори път, смесете всички съставки за гарнитурата в кухненски робот, докато сместа стане гладка. Добавете няколко капки оцветител за храна, ако желаете.

С ръце разделете плънката на 16 парчета. Оформете всяко парче между дланите си на топка, след което го поставете върху набрашнена повърхност и го разточете с точилка до диаметър приблизително 12 см или докато заливката може да покрие втасалата кифла. Преди печене покрийте кифличките с заливката, притиснете я леко и с нож изрежете шарка в заливката, като внимавате да не повредите тестото.
Печете кончите на 175°C за около 15 минути или до златисто кафяво. Оставете да се охладят върху решетка и сервирайте.

Мексикански кифлички с дулсе на тиган

Вид кончи. Можете да промените външния вид на тези кифлички, като създадете различни шарки със захарната глазура. Най-лесният начин е да „гравирате“ глазурата, като нарисувате няколко линии или кръстосана шарка. След това оставете кифличките да втасат и шарката да се разнесе. Получените пукнатини също създават интересен визуален ефект..