Царевичен хляб с раци

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 609, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 81 Г., влакно 3 Г., холестерол 185 мг, натрий 567 мг, захар 35 Г.

Раци и царевичен хляб – типични южняшки съставки – се съчетават в този вкусен плънка за пуйка. Тази рецепта изисква печене на традиционен царевичен хляб от нулата, създавайки ароматна, хрупкава коричка. Ще ви е необходим чугунен тиган за този хляб и можете да го изпечете предния ден. За плънката царевичният хляб се смесва с опашки от раци и сотирани зеленчуци в малко количество морски бульон, след което се пече до златисто кафяво. Въпреки името, плънката не е необходимо да се пълни в птицата. Сервирайте като гарнитура с пуйка или пилешко месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Царевичен хляб

2 чаши царевично брашно
2 чаши първокласно брашно
1 и 1/4 чаши захар
1 с.л. бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
4 големи яйца
1 и 1/4 чаши пълномаслено мляко
1/4 чаша мед
220 г несолено масло, разтопено

Пълнеж

2 супени лъжици несолено масло
1 глава лук, нарязана на кубчета
1 червена чушка, нарязана на кубчета
1 стрък целина, нарязан на кубчета
5 скилидки чесън, счукани
450 г почистени опашки от раци
1/4 ч.л. лют червен пипер
2 чаши бульон от раци или бульон от морски дарове

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевично брашно, яйца, мляко, царевичен хляб, сладък пипер, целина, бульон, смлян лют червен пипер, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете чугунен тиган с диаметър 30 см във фурната и я загрейте предварително до 175°C.
Печете царевичен хляб:

В голяма купа смесете царевичното нишесте, пшеничното брашно, захарта, бакпулвера и солта. В отделна купа смесете яйцата, млякото и меда; добавете брашнената смес и месете до гладкост. Добавете разтопеното масло и разбъркайте енергично, докато тестото стане гладко.

Извадете горещия тиган от фурната и изсипете тестото. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на царевичния хляб, излезе чиста, 30-40 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно, след което извадете от тигана. Натрошете 5 чаши царевичен хляб върху гарнитурата.
Увеличете температурата на фурната до 200°C.
В голям холандски тиган разтопете 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете лука, чушката и целината и гответе, като бъркате, докато зеленчуците започнат да покафеняват, около 10 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута. Добавете опашките на раците, 1 1/2 чаени лъжички сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и лют червен пипер. Добавете бульона и оставете да заври, след което свалете от котлона. Добавете останалата 1 супена лъжица масло и разбъркайте, за да се смесят съставките.
Внимателно разбъркайте царевичния хляб, за да го навлажните. Прехвърлете в тава за печене с вместимост 3 литра и печете до златисто кафяво, около 30 минути.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти