Царевичен хляб с кисело мляко

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 292, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 1 Г., холестерол 95 мг, натрий 232 мг, захар 2 Г.

Мътеница, смесена с тестото за царевичен хляб, помага за омекотяване на текстурата му, с характерните за него зрънца царевично брашно. Тази рецепта добавя и малко бял оцет към мътеницата, за да подчертае тръпчивостта ѝ, и гъста сметана за по-богат, по-млечен вкус. Намажете царевичния хляб с мътеница, докато е още горещ, след като го извадите от фурната. Това би трябвало да омекоти горната кора и, разбира се, да добави повече вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 супени лъжици масло, разтопено и охладено, плюс допълнително за намазване на тавата
1 чаша универсално брашно + допълнително за поръсване на тавата
1 чаша бяло царевично брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сол
1 чаша кисело мляко или кефир + допълнително за намазване на хляба
1 чаша течна сметана
1 супена лъжица дестилиран бял оцет
2 големи яйца, леко разбити

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевично брашно, яйца, кисело мляко, кефир, крем, царевичен хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Намажете вътрешността на квадратна тава за печене с диаметър 20 см с малко масло, след това поръсете с брашно и покрийте с хартия за печене.
В голяма купа смесете брашното, царевичното брашно, содата за хляб и солта. В средно голяма купа разбийте заедно маслото, киселото мляко, сметаната, оцета и яйцата до гладка смес, след което бързо изсипете течната смес върху брашнената смес и омесете тесто. Бързо прехвърлете тестото в подготвената тава, загладете повърхността и печете, докато леко покафенее, стане твърдо на допир и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 30 минути.

Прехвърлете тавата за печене върху решетка и леко намажете царевичния хляб с мътеница. Оставете да се охлади за 5 минути, след което обърнете царевичния хляб върху дъска за рязане, извадете и изхвърлете хартията за печене. Обърнете отново царевичния хляб, нарежете на големи квадрати и сервирайте топъл.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Пекарна / Солени пайове / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти