Домашен сладък хляб със стафиди и канела

Гласове: 3

Време: 6 часа и 43 минути
Сложност: средно
Порции: 6-8

Този вкусен домашен хляб със стафиди и канела се приготвя с тесто за хляб, което може да се разбърка с миксер или на ръка. Част от брашното за хляб в тестото е заменено с кафяво оризово брашно, което придава на печените изделия по-богат и по-дълбок вкус. В допълнение към канелата и стафидите, към тестото се добавят и счукани орехи. Само си представете невероятния аромат, който ви очаква. Текстурата на хляба е много мека. Може да се сервира като заместител на пай или мъфин, а също така е отличен за препечен хляб. Препечете нарязания хляб и го намажете с масло, докато е още топъл. Идеален за закуска, десерт или лека закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 и 1/4 чаши брашно за хляб
1 чаша кафяво оризово брашно
2 супени лъжици смляна канела
1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 чаена лъжичка фина морска сол
0,5 чаша топла вода (38°C-43°C)
3 ч.л. активна суха мая
6 супени лъжици (90 г) масло на стайна температура
0,5 чаши захар
3 яйца, стайна температура
1 чаша нарязани орехи
1 и 1/4 чаши стафиди
Масло за намазване на тавата
Брашно за поръсване на тавата
Специално оборудване: Форма за хляб 20,5 x 11 см с незалепващо покритие

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за хляб, оризово брашно, канела, индийско орехче, масло, захар, яйца, орехи, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете хлябното и оризовото брашно, канелата, индийското орехче и солта.
В малка купа смесете топлата вода и маята. Оставете сместа да престои 5 минути, докато се разпени.

В купата на стационарен миксер, снабден с приставка за бъркалка, разбийте маслото и захарта на средна скорост, докато се смесят, около 2 минути. Разбийте яйцата едно по едно. Разбийте маята. Докато миксерът работи, постепенно разбийте сместа от брашно на ниска скорост, докато тестото се оформи на топка. Отстранете приставката за бъркалка и прикрепете куката за тесто. (Ако нямате приставката за кука, можете да месите тестото и на ръка върху леко набрашнена работна повърхност за 15 минути.) Месете на средно-ниска скорост за 10 минути, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Добавете орехите и стафидите и продължете да месите, докато тестото се събере гладко и еластично се връща обратно при натиск с пръст, около 5 минути. Прехвърлете тестото в намаслена купа и го покрийте с пластмасово фолио. Оставете го да почине на стайна температура, далеч от течение (около 30°C), докато леко набухне, около 2 часа.
Намажете с масло и набрашнете вътрешността и ръба на незалепваща тава за хляб. Притиснете тестото надолу, за да го изпуснете. Прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и месете 3 минути. Оформете тестото в правоъгълник с размери 20 х 10 см и го поставете в подготвената тава. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на стайна температура, далеч от течение, докато достигне около 5 см над ръба на тавата, около 2 часа.
Поставете решетка в центъра на фурната. Загрейте фурната до 175°C (350°F).

Отстранете фолиото от тавата и печете хляба до златисто кафяво, 30-35 минути. Оставете да се охлади 10 минути. Извадете хляба от тавата и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно, около 1,5 часа.
Увийте добре в пластмасово фолио и съхранявайте на стайна температура за 2 дни или замразете до 1 месец.

Категории:

рецепта / Миксер / Закуска / Празнични ястия / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти