Сладък хляб с канела и глазура

Гласове: 1

Как се прави - Сладък канелен хляб с глазура

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Количество: 2 хляба

Самият аромат на този изискан хляб ще ви събуди апетита, да не говорим за вкусната му коричка и пухкавата му средина. Хлябът се пече от тесто с мая, оформено на малки питки, които преди печене се потапят в течна глазура от масло и царевичен сироп, след което се овалват в ароматна смес от кафява захар и канела. Хлябът е умерено сладък и се сервира с глазура от масло и пудра захар, която можете да поръсите, намажете или потопите в нея.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

0,5 чаша топла вода (37°C - 43°C)
3/4 ч.л. активна суха мая
1 супена лъжица + щипка захар
1,5 чаши брашно за хляб
0,5 ч.л. сол
2 супени лъжици (30 г) масло, разтопено и охладено

Топинг

1/4 чаша кристална захар
1/4 чаша кафява захар
1 с.л. смляна канела
90 г разтопено масло
2 супени лъжици лек царевичен сироп

Глазура

1 и 1/4 чаши пудра захар
Щипка сол
2 супени лъжици (30 г) разтопено масло
3-5 супени лъжици мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за хляб, тесто с мая, кафява захар, канела, пудра захар, царевичен сироп, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Омесете тестотоВ малка купа смесете топлата вода, маята и щипка кристална захар. Оставете да престои, докато се образува пяна, 5-8 минути. Междувременно, в купата на кухненски робот смесете брашното за хляб, останалата 1 супена лъжица захар и солта.
Добавете сместа с маята и разтопеното масло към брашното. Месете тестото на средна скорост с приставката за тесто, докато стане гладко и еластично, около 8 минути. Прехвърлете го в купа, напръскана със спрей за готвене. Покрийте плътно с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1 час и 30 минути.

Напръскайте леко тава за печене със спрей за готвене. Притиснете тестото и го прехвърлете върху работна повърхност, като го месите няколко пъти. Разрежете го наполовина и внимателно оформете два хляба с размери 7x15 см (не месете тестото енергично). Поставете хлябовете на разстояние 7 см един от друг върху подготвената тава за печене. Напръскайте ги леко със спрей за готвене и ги покрийте с пластмасово фолио. Оставете тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 30 минути до 1 час.
Пригответе топингаВ малка тава за печене смесете кристална захар, кафява захар и канела. В друга малка тава за печене смесете разтопеното масло и царевичния сироп.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Постелете две форми за хляб с размери 23 x 12 см (9 x 5 инча) с хартия за печене, оставяйки 5 см (2 см) от всички страни. Направете 4 дълбоки напречни разреза по повърхността на всеки хляб (те ще изглеждат спаднали). Потопете всеки хляб в сместа от масло и царевичен сироп, като го обръщате, за да се покрие напълно, след което оваляйте в захарната глазура, като се уверите, че сте покрили всички пукнатини.
Поставете хлябовете в подготвените форми. Поръсете с останалата маслена смес и поръсете с останалата канелена захар. Печете до златисто кафяво, 25-30 минути. Отлепете хартията за печене леко и извадете хлябовете от формата; прехвърлете ги върху решетка. Оставете да се охладят в хартията за печене за около 15 минути.
Междувременно пригответе глазурата.В купа разбийте заедно пудрата захар, солта, разтопеното масло и 3 супени лъжици мляко до гладка смес. Ако е необходимо, добавете още до 2 супени лъжици мляко, за да разредите глазурата. Полейте глазурата върху топъл хляб или сервирайте в отделна купа за потапяне.