Зрели домати, хрупкава краставица и сладки чушки се съчетават, за да създадат възхитително освежаваща версия на класическото гаспачо. Щипка шери оцет добавя нотка на тръпчивост, която се съчетава прекрасно със сладките, зрели домати. Обилният бял хляб създава перфектната кадифена текстура. Сервирайте всяка порция, гарнирана с нарязана краставица и капка зехтин. Тази вкусна, лека супа ще бъде нещо, което ще искате да приготвяте цяло лято!

Съставки:

• 2 филийки твърд бял хляб, без коричка, нарязани на кубчета (около 1 чаша кубчета)
• 1,1 кг гроздови домати
• 1 английска краставица
• 1 червена чушка
• 1 скилидка чесън
• 0,5 ч.л. смлян кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете кубчетата хляб в малка купа и добавете достатъчно вода, за да ги покрие. Оставете хляба да се накисне напълно, около 2 минути. Отцедете и изстискайте хляба.
Стъпка 2
• В блендер смесете хляба, доматите, едро нарязаната краставица, чушката, чесъна, 1/3 чаша зехтин, 2 супени лъжици шери оцет, кориандъра, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Пасирайте на две части, ако е необходимо. Пасирайте на висока скорост, докато сместа стане много гладка, около 2 минути.
Стъпка 3
• Прецедете през фина цедка в голяма купа или мерителна чаша за течности с вместимост 8 чаши. Покрийте и охладете в хладилник, докато се охлади напълно, поне 2 часа или за една нощ.
Стъпка 4
• Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете още 1 супена лъжица оцет. Разпределете в купички за сервиране, гарнирайте с нарязана краставица и поръсете със зехтин. Сервирайте охладено.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа