Ирландски соден хляб (безквасен хляб)

Гласове: 3

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 1 хляб

Хранителна стойност на порция:

Калории 205, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини Г., протеини 5 Г., въглехидрати 37 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Лека, сочна вътрешност с хрупкава външна част може да се изпече без месене. Хлябът със сода бикарбонат не изисква втасване; содата бикарбонат реагира веднага с млечната киселина в киселото мляко; просто ги смесете. Тази рецепта изисква стафиди, но сушени червени боровинки, накиснати в портокалов сок, могат да бъдат чудесен заместител. Кората им добавя уникален, свеж вкус, ако предпочитате домашен хляб с отчетлив аромат на печен хляб. Докато е още топъл, препеченият хляб може да се намаже с масло и да се сервира за брънч.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши първокласно брашно, плюс малко допълнително за стафидите
4 супени лъжици захар (ако обичате хляба си по-малко сладък, използвайте само 2 или 3 супени лъжици)
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сол
55 г студено масло, нарязано на кубчета с размер 1 см.
1,75 чаши студено кисело мляко, разклатено
1 много голямо яйце, леко разбито
1 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора
1 чаша стафиди от касис

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кисело мляко, Портокалова кора, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Смесете брашното, захарта, содата за хляб и солта в купата на електрически миксер с приставка за бъркалки. Добавете маслото и разбийте на ниска скорост, докато се смесят съставките.

Леко разбийте мътеницата, яйцето и портокаловата кора в мерителна чаша с вилица. С миксер на ниска скорост бавно изсипете получената течност в брашнената смес. Смесете стафидите с 1 супена лъжица брашно и разбъркайте с тестото. Ще се получи много влажно.
Обърнете тестото върху добре набрашнена дъска и го омесете за кратко, за да се оформи кръгъл хляб. Поставете хляба върху подготвената тава за печене и направете плитък X в горната част с назъбен нож.
Печете 45–55 минути или докато клечка за зъби, поставена в хляба, излезе чиста. Хлябът трябва да звучи кухо, когато се почука.

Оставете да се охлади върху решетка. Сервирайте топло или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Закуска / Калорично съдържание на готови ястия / Пекарна / Домашен хляб / Ирландска кухня / Ина Гартен

Колекции от рецепти